青岛最出名的传统风味小吃，80斤五花一锅下，吃在嘴里嘎嘣脆。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这不前几天就说出了，8月1日起，全部的旅游风景都改为半价了。所以就想着去青岛玩一趟。来到青岛，除了去海边旅游之外，最具有特色的就是青岛的啤酒以及海鲜了。

来青岛玩也不是一两次了，但是每年来青岛的时候。我都会吃这家青岛最出名的传统风味小吃，这种风味小吃是来自于青岛的民间，其做法简单，而且营养价值特别的丰富。所以吸引了很多游客前来购买。

这种风味小吃，就是我们在别的地方见不到的脂渣，这种脂渣取了猪肉里面的精华，不添加任何防腐剂的作用下，它香味浓郁，口感良好，吃起来口感嘎嘣脆，对于爱吃脂渣的人来讲，真的是爱不释手。

而且有些特色店里，有这老手做脂渣的时候，80斤的五花一锅下，然后将其不停的熬制。熬脂渣的香味就吸引了很多顾客，虽然说脂渣价格比较贵，但依然阻挡不了很多游客购买。

像这些特色的风味小吃脂渣，最便宜的是20元一斤，那么最贵的就是70元一斤了。而且4斤的五花肉，最多只能出1斤半的脂渣，所以脂渣的价格卖起来有所贵了。那么到底是怎样制作的呢？今天大厨就和大家分享一下脂渣的简单做法，喜欢的朋友可以在家去试试吧！

准备食材:五花肉1000克，精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的五花肉1000克，然后将其切成十厘米长，2.5厘米宽的长条。然后将其放在盆中备用。做脂渣的时候，一定要用五花肉才可以。

2.然后将切好的五花肉里面，放入少许的精盐，将其翻拌均匀腌制一小时备用。这样做出来的脂渣才更加入味。

3.炒锅中加入适量的食用油，然后再将腌制好的，五花肉放入油锅里，五花肉以及食用油，一起放入油锅中。用小火慢慢的开始油炸，因为五花肉里面有水分，所以在油炸的过程中，我们可以明显地五花肉表面有小气泡产生。

4.气泡消失之后，这时候五花肉里面的油脂就开始慢慢的油炸出来了，两斤的五花肉大概油炸十分钟左右，这时候的肉条已经明显的干缩了。

5.五花肉我们可以捞出一个尝一下，炸制肥肉入口即化，瘦肉吃起来嘎嘣脆就可以了。然后将其立即捞出这时候的脂渣就已经做好了。

脂渣的制作方法比较简单，而且用料比较简单。他考验的就是厨师的耐心了，所以大家如果想要做好脂渣的话，一定要控制好火候，以及时间。

好了，以上就是关于脂渣的分享。你还对脂渣其他看法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除