导语：苦瓜冬瓜靠边站，经常上火多吃苦菊，维C含量极高，常吃对眼睛好

大家好，我是傻姐美食，蔬菜我们一年四季都离不开，一日三餐内必须吃一顿蔬菜，因为蔬菜的营养比较全面。但是现在我们的生活提高了，再加上最近的天气渐渐变冷，大部分的人都喜欢吃一些鸡鸭鱼肉，经常吃我们会感觉油腻，也会上火，因此大鱼大肉过后我们要多吃一些蔬菜，不仅解油腻还去火，深秋的季节温度不稳定，人体也会肝火旺盛，身体容易上火，小编建议大家吃一些“苦菊”，苦菊是餐桌上常见的蔬菜，一年四季都能吃到，每个季节的价格也不同，这个季节的苦菊是3块钱一斤。

苦菊的颜色翠绿鲜亮，它吃起来有一种淡淡苦味，但是这种苦它不仅可以凉拌、煮汤还能刷火锅，都非常地好吃。含有多种维生素，所含维生素C极高，所以能够很好地去火，口干舌燥的人可以多吃一些。前几天去菜园里，妈妈种了很多苦菊，现在吃正当季，等到冬天苦菊就会被霜打死，所以把地里的苦菊全都拔回家了。我家最喜欢吃的就是凉拌苦菊，不仅清脆爽口还解油腻，下面小编就和大家分享凉拌苦菊的鲜美做法，简单一拌，太好吃了。

首先和大家分享一些如何挑选好吃的苦菊：我们在买苦菊的时候，要挑选这种长长的，而且它中间有着黄色的心，这种苦菊吃起来清脆，也不老，口感更佳

【凉拌苦菊】 所准备的食材有：一棵苦菊、松花蛋、熟花生、胡萝卜、辣椒油、大蒜、陈醋、味极鲜、鸡精、白芝麻

具体做法：1、我们在买苦菊时买新鲜一点的，首先把苦菊的根部去掉，然后用手把它抖散，把它放在盆内，加入一勺小苏打，加入适量的清水没过苦菊，把它浸泡10分钟，小苏打能够很好的去除苦菊内的虫卵残留。浸泡十分钟后，把它捞出来控干水分即可。

2、控干水分的苦菊用刀切成大小相同的小段，再准备一个松花蛋剥掉外皮，用刀把它切成碎块放入苦菊内，胡萝卜切成丝、再准备10棵炒熟的花生米，用刀把它拍碎放入碗内、适量的白芝麻、拍碎的大蒜碎、2勺陈醋、1勺味极鲜提鲜、1勺鸡精、1勺辣椒油、少许的盐用手翻拌一下，吃起来更加的入味好吃！

清脆爽口解油腻的凉拌苦菊就做好了，加入了少许的胡萝卜丝，看起来就非常的有食欲，吃起来更加美味，全家人都爱吃，尤其是大鱼大肉后，简单拌一份苦菊，特别的爽口解油腻！

大家喜欢吃苦菊吗？喜欢吃的小伙伴可以试试这种简单做法，去火解油腻，你还知道苦菊的不同做法吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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