最近饭饭有个感觉越来越真实了：大家在家里要被逼疯了！！

起因是饭饭发现朋友圈里出现一大批灾难现场的图片，刚开始还以为是什么奇怪的挑战。

没想到是大家在家做的凉皮、披萨、电饭煲蛋糕、双皮奶、油条、玉米烙……的翻车版hhhhhh

▲你能相信这是披萨吗

出不了门的大家真是“八仙过海各显神通”吖~

不小心点赞的饭饭被朋友抓了个现场，被逼着告诉她一道绝对不翻车的菜。

和她出去逛街吃的最多的就是串串，但是油炸串串的罪恶感是绝对无法轻易承受的。

看到朋友宅家期间日益变厚的双下巴，贴心的饭师傅决定教她一道越吃越瘦的无油串串，也推荐给在家馋串串了又想减减肥的小伙伴们。

无油串串可不是普普通通的水煮菜，控制好每样食材的水煮时间，刷上饭师傅的无敌酱料。

虽然没有炸串的焦香，但水煮给串串带来了鲜甜多汁的爽脆口感，酱料酸鲜辣爽。吃到开胃解腻还自带烧烤味，好吃还没有心理负担。

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娃娃菜、千叶豆腐、小香肠

西蓝花、莲藕、土豆

香菇、鱼丸、鹌鹑蛋

葱花、蒜末、辣椒粉、孜然粉

白芝麻、生抽香醋、蚝油

甜面酱、剁辣椒、玉米淀粉

首先准备一些火锅食材，香菇烙上十字印就上档次了，西蓝花哐当摔成小朵，土豆切两刀，土豆莲藕切成薄片，够不够薄抖一抖就知道了。

吃香肠最重要的仪式感是切成小章鱼。丸子和鹌鹑蛋也不能少。

白菜串串的关键是煮软它，这样卷一卷，良心老板一根签子就能串三片了。

莲藕和土豆切薄片串起来才不容易夭折。

豆皮叠一叠显得分量多点，咱可不是那小气人，来来来往里挤挤，不要待会煮着煮着就掉队了。

每一样食材都得有它专属的位置和特定的串串方式，这样是会变得更美味么？并不见得，这样只是会看着更舒服~

接着是最关键的无油酱料，遵循无油的原则，葱末蒜末干锅烤香，再来小半碗辣椒粉，一大把白芝麻，毕竟今天分量比较多。

听着噼里啪啦作响，淋入3勺生抽，2勺香醋，一大勺蚝油、一大勺剁辣椒、一大勺甜面酱，再加半碗清水。

闻着是酸辣味的，减肥吃点调料真不碍事，天天吃白水煮菜会疯掉的！再倒入2勺水淀粉收浓稠！

真的不好意思，忘了关键的孜然粉，这可是烧烤风味的灵魂！这样就可以了，酸鲜辣爽烧烤味，吃了包你狂回味！

煮串串讲究个先来后到，香菇这种难熟的家伙得先放，火锅丸子豆制品之类放第二批。

看看香肠都张开怀抱迫不及待迎接蔬菜们的到来了，为了保证蔬菜们的爽脆口感是不能煮太久的，像这些已经熟了的朋友，进来泡着就可以了！

有句俗话叫“是热三分鲜”，趁热刷上无敌酱汁味道会更好，不然冬天吃凉串串的滋味我猜你也不想回味！

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