食材:虾。

做法:

（1）料汁:蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、辣椒粉,淋上热油，加1勺生抽和香醋、少许盐搅拌均匀；

（2）虾去壳去尾去虾线，刀沿着虾背切平整，冷水下锅，加葱姜蒜片，花椒和料酒煮沸，再放入虾仁煮5分钟，捞出放盆中，倒入料汁拌匀即可。

食材:魔芋，香菜，洋葱，葱蒜，小米椒，辣椒面，白芝麻。

做法:

（1）碗中加大量葱蒜末，小米椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油，再加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺醋，适量盐糖鸡精拌匀备用；

（2）魔芋片下锅水开煮8分钟左右捞出过凉水备用；

（3）魔芋片沥干，加洋葱生菜，倒入调好的酱料拌匀即可。

食材:鸡全腿两个、洋葱、青椒、黄瓜、花生米、葱姜蒜、香菜、小米辣、青花椒、白芝麻。

调味料:盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、辣椒油。

做法:

（1）鸡腿冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥，水开打掉浮沫，煮25-30分钟；

（2）准备蒜末、小米辣、青花椒、白芝麻，洋葱丝、黄瓜丝、青椒丝、熟花生米；

（3）鸡腿煮好后过冷水并撕成条；

（4）给准备好的蘸料淋上热油，加入生抽、耗油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀；

（5）将准备好的配菜和蘸料倒入鸡丝，最后加上辣椒油搅拌均匀即可。

食材:豇豆 200g。

配料:干辣椒、蒜片。

调料:盐、油、生抽、香油。

做法:

（1）豇豆切段，锅里加盐、油，把豇豆煮熟;捞出沥水;

（2）干辣椒剪丝，蒜切片，浇上热油:炝出香味;

（3）加入:2勺生抽、1勺香油拌匀，腌制5分钟即可。

食材:两根莴苣，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻。

做法:

（4）莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制6分钟杀下水分后洗净沥干；

（2）放入葱花，蒜末，干辣椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油再加两勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺糖，适量盐和鸡精拌匀即可。

食材:绿豆芽、青椒。

做法:

（1）豆芽洗净，青椒切丝；

（2）碗里放白芝麻和辣椒粉，淋上爆好的花椒油，再放2勺醋、2勺蚝油、半勺糖、适量盐和鸡精；

（3）绿豆芽和青椒焯水2分钟左右捞出，淋上酱汁，搅拌均匀即可。

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