一般而言，人们的一日三餐都离不开肉类和蔬菜这两样东西。在经济高速发展的当下，也越来越多“罕见”的蔬菜，开始出现在老百姓的饮食里。

在这些蔬菜中，一部分是因为需要从外国进口所以少见，另一部分，是因为人们返璞归真的饮食理念才重新被搬上餐桌。比如以下这些“蔬菜”，因为少人吃，所以不认得。下厨十几年都未必知道怎么煮。

谁都对这种植物不陌生，但是应该不多人知道，其实这种以绿化为种植目的的棕榈树也可以当“菜”吃。

在中国，可能不会有多少人会打棕榈树的主意，但是在巴西，人们对棕榈树芯的热爱都快把它吃成“濒危保护植物”了。

巴西拥有世界上最多的野生栲恩物棕榈树。据统计，巴西人每年吃棕榈芯的量，是其他国家加起来的5倍。

在《舌尖上的中国2》，出介绍过我国棕榈芯的食用方法。最基本的做法是削掉树干较硬的表皮，留下柔软洁白的棕榈芯。把它切成块与五花猪肉同炒。初堂微苦，细品甘甜，也不失为一种奇妙的体验。

在西方，棕榈芯甚至与纳豆、橄榄油并称世界三大健康食品，还有“蔬菜之王“的美誉。他们认为，棕榈芯集合了芦笋、蘑菇和朝鲜蓟的滋味。最佳的做法是烤或者用于制作色拉。

对了，那种名为朝鲜蓟的蔬菜，在我国也一样很少人知道怎么煮。

朝鲜蓟又称为洋蓟，是一种很特别的食材。它既可以当作蔬菜食用，又可以当作药材食疗，既如花儿般好，又包揽人间美味。

欧洲地区将洋蓟誉为“蔬菜之王”。在地中海，人们更视它为最金贵的蔬菜。虽然洋蓟甚少出现在中国人的餐桌上。但其实这种蔬菜在我国陕西、山东、云南等地都有种植。

洋蓟能吃的部分不多，只有花蕾和花托，做法可以很多样，煎炒煮烤都行。无论是口感还是味道都与鲜笋颇为相似，不同的是，它没有笋的清苦味又比笋多了一点点类似金属的味道。

但是不知是因为产量少还是什么原因，洋蓟无论是国外还是国内价格都不便宜。

能吃的花有很多种，但是吃香蕉花（蕉蕾）绝对是一种有趣的初体验。

并不是说香蕉花有多好吃，相反，入馔之前得做很多功夫才能把它的涩味去除。但是可能毕竟是“稀罕”食材，会把它当蔬菜吃的人不多，所以多少还是有点期待的。但是至于味道嘛，其实可以说是没有一点特色，用盐腌过去涩后的蕉蕾口感有点像鲜金针，不算失望就是了。

不知你有没有听过“西洋海笋”？这是少有的用天然海水灌溉种植的蔬菜。样子有点像珊瑚，口感脆嫩还营养丰富。

它含有多种矿物质、丰富的膳食纤维及微量元素，当中的钙质含量更是牛奶的5倍。据说海笋与鸡蛋同炒，味道家常又鲜美，不知大家吃过没有？

下图这种是木棉花也叫攀枝花，刚好跟一个城市同名。据说花芯部分用来炒很清甜爽脆，身为南方人的我只知道木棉花晒干可以用来煲凉茶，却从不知道它还能当蔬菜吃。

咱们国家可真是地大物博，光是蔬菜的品种都多到认识不来，我想，就算是有十多年下厨经验的人，以上这几种“蔬菜”还是很多人没见过也没吃过吧？

今天分享的“下厨十几年，也未必会煮的5种“蔬菜””到这里。本文由雅歌小汐原创，欢迎关注，带你一起长见识。

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