一对夫妻逛超市时的一段对话。

“今天买点肉回去吃吧~”

“咦？这个肉怎么这么便宜？不会不好吧？”

“不会的，这么大的超市，检查很严格的！”

“趁打折多买点回去慢慢吃吧~”

……

超市职员下班前的一段对话。

“这肉扔了岂不可惜？”

“明天做特价处理吧……”

“绞了灌肠吧……”

逐利是商人的本性，而贪小便宜是很多消费者的本性。不过，当你追求的利益，是以损害别人的利益为前提时，你的行为就是不道德的，甚至可能是违法的。

现实中，类似的对话却时有发生，引起的食品安全事件也屡见不鲜，这实在令人担忧，让人心寒。

上周，小编看了一则令人气愤的新闻——大润发超市济南省博店“发臭隔夜肉洗了再卖”。

（大润发对此次“臭肉”事件的回应）

可恶、厚颜无耻……感觉都不足以形容他们这一次的做法。气愤之余，小编在想，我们是不是过于依赖他人了？过于相信所谓的大品牌了？面对“强盗商人”的鱼饵，我们是不是太容易上钩了？

为了避免“人为刀俎我为鱼肉”的情况，避免任人宰割，我们要学会把自己“武装”起来，多了解一些健康知识，这样，在“强盗商人”耍花招的时候，我们也能见招拆招，不轻易上钩。

来源：网络

1

不要贪小便宜，抢超市里的特价肉

大型超市里的也不例外！

很多人为了购买到特价肉，经常会发生拥挤，甚至是争抢，没有夹子夹肉，就用手套挑选，几乎半小时，不到一个小时可能就会一扫而空。

不要以为特价肉是个惊喜，它给你带来的更多的是惊吓！

绝大多数超市里的特价肉都是前一天没有卖出去的。其中没有异味或是味道不大的，就作为特价处理了。

来源：网络

2

加工肉要少吃

有些加工肉，就是上面提到的前一天没有卖出去的肉加工出来的，而且是异味比较明显的！

无良商家会把这些肉搅碎了，加香料腌制，掩盖肉的臭味，而后灌香肠，最后送往熟食部销售。

来源：网络

并不是所有加工肉都是这样制作出来的，市场上当然也有合格的加工肉。即便如此，加工肉我们还是要少吃。世界卫生组织早就将经过腌渍、烟熏、发酵或其他用于增强口味或防腐处理方式制成的加工肉归类为“1”类致癌物。

这些加工肉制品既包括以猪、牛、禽类肉为主要成分的热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干等食品，也涉及肉罐头、肉制酱汁或配料，以及含有动物内脏或血液的加工食品。

目前有充足的证据证明，食用加工肉，易导致结肠癌。国际知名医学学术期刊《柳叶刀》官网还曾经发布消息称，研究发现，食用加工肉还与患胃癌正相关。也就是说，吃加工肉越多，患胃癌的可能性越大。

所以，加工肉还是要少吃点，不管它合不合格。肉，还是新鲜的吃起来更健康。

3

食药监发布的选“放心肉”指南

① 看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

② 闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

③ 看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

④ 看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

⑤ 看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

(来源：信息时报）

4

肉类不要重复解冻

很多家庭会犯重复解冻肉的错误。

一块肉从冰箱里拿出来解冻，解冻后，切出这次要吃的量，然后把剩下的放回冰箱里，待下次吃的时候再拿出来解冻。如此反复，一块肉解冻过了好几次。

重复解冻的肉，不仅营养会流失，而且细菌会飙升！

央视记者曾前往上海的德国莱茵TUV检测认证机构进行检测验证。

将同一块鲜肉反复冷冻解冻了4次，并在每次解冻后进行采样，检测样品中的菌落总数。检测结果显示，反复冷冻4次后，菌落总数竟然是最初的15倍。

来源：央视新闻

比较好的做法是一次少买点，买多少吃多少。如果一次买多了，也可以先把大块肉分解成小份量再冷藏起来。这样以后吃起来方便，同时也避免了重复解冻的问题。

食品安全大于天！在相关部门加强监督的同时，我们自身也应该多了解一些这方面的知识，以更好地守护自己和家人的健康。

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