冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。

早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。

冰激凌主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%，冰激凌所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。

冰激凌的脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。冰激凌中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。

脂肪乳制品可能含有脂溶性化学物质，这种物质有利于提高卵巢的功能。食用高脂肪的乳制品可以降低妇女不排卵的风险，妇女可以通过多食用含有高脂肪的冰激凌来增加怀孕的几率。

常吃冰激凌的妇女患上与排卵有关的不孕症的风险较小。由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里很受欢迎。

由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。

夏天没有胃口时，尝些冰激凌，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰激凌取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。

冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰激凌，其营养成分为牛奶的3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

在冷冻甜品中，营养价值高的是雪糕。众所周知，牛乳是一种营养价值高，而且各种营养成分较为完善的食品，而雪糕则是其制品之一。

雪糕中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。此外雪糕所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。

一般每人每天食用一份50-150克的雪糕，一般不会引起身体“发胖”问题，因此，人们只要控制日常营养物质摄入标准，配合一定的工作与运动量，就能把吃雪糕所造成的热量消耗掉。为丰富日常饮食，适量选用雪糕作为美食和一种享受型餐后甜品，已为期不远，而在夏季因消暑需要，多吃几个雪糕也是行之有理的。

今天胖哥教大家自己动手做冷饮，全手工冰激凌冰棍奶昔，让夏天来得再快些吧！

草莓冰激凌

材料：蛋黄两个、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按个人口味调节、草莓若干

草莓冰激凌做法：

1、草莓切碎煮烂放凉。

2、将蛋黄加白砂糖搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀。

3、将搅拌好的蛋黄牛奶液加入锅中小火加热，加热过程中不断搅拌，加热到牛奶变得浓稠后倒出。

4、淡奶油打发至6成，倒入蛋黄牛奶液，同时倒入放凉的草莓酱，搅拌均匀。

5、放凉后放冰箱冷冻，每一个小时拿出来搅拌浓稠后继续冷冻，大约3次重复过后就能吃上美味的冰激凌了。

蓝莓酸奶冰激凌

材料：原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克

蓝莓酸奶冰激凌做法：

1、备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖。

2、水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却。

3、酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克。

4、倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀。

5、将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻。

6、冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下冲一会儿用牙签挑出来即可。

果味小冰棍

材料：草莓10个、猕猴桃1个、牛奶100ml、淡奶油50ml、砂糖50克

果味小冰棍做法：

1、将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块，用搅拌机将两种水果分别打成果浆。

2、分别在打好的水果浆中加入牛奶、淡奶油和砂糖搅拌均匀，倒入准备好的模具中，为了做出不同颜色的效果，第一次倒入模具的一半即可，放入冰箱冷冻。

3、待第一层冷冻好以后，在将不同颜色的水果奶液倒满模具，继续放入冰箱冷冻，直至冰棍冻结实为止。

4、吃之前，把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲一下，或用吹风机吹一下，即可方便脱模。

芒果椰奶冻

材料：椰奶70ml、牛奶40ml、鲜奶油25ml、砂糖15g、吉利丁粉2.5g、中型芒果1颗

芒果椰奶冻做法：

1、取一锅倒入椰奶，牛奶及鲜奶油，搅拌均匀。

2、倒入砂糖。

3、开小火煮至砂糖融化关火，倒入吉利丁粉搅拌均匀。

4、接着用滤网过滤平均倒入两个容器中，冰箱冷藏至凝固。

5、将芒果打成泥，预留一些芒果小丁，一样放入冰箱冷藏备用。

6、要吃的时候在将芒果泥，倒在椰奶冻上并摆上些芒果丁即完成。

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