第一道【蚝油丝瓜】

用料：丝瓜2根，枸杞少许

调料：蚝油，盐，白糖，姜蒜

做法步骤

1，丝瓜去皮切成滚刀块，姜蒜切成片，枸杞用温水浸泡一下。

2，适量清水烧开，加少许盐，放入丝瓜焯水2分钟，捞出过一下凉水，挤去水分待用。（焯一下水炒出来的丝瓜颜色更好看）。

3，炒锅烧热，倒入少许食用油，下姜蒜片爆香，倒入丝瓜翻炒片刻。

4，加入半小勺盐，一汤勺蚝油，一小勺白糖，加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均匀，装盘出锅即可。

第二道【番茄丝瓜炒蛋】

用料：丝瓜两根，番茄两个，鸡蛋2个

做法步骤

1，丝瓜去皮切成滚刀块，番茄去皮切小块，鸡蛋加入少许盐，少许胡椒粉，打散备用。

2，锅中倒入少许油烧热，开小火倒入蛋液，等蛋液稍凝结，翻炒成小块，盛出备用。

3，锅中再倒少许油，倒入丝瓜翻炒片刻，加入番茄翻炒一会炒出汤汁。

4，加一勺盐，少许白糖，翻炒均匀，盖上盖焖煮5分钟至丝瓜软烂。

5，加入一小勺蚝油，最后加入鸡蛋，翻炒均匀，煮2分钟 出锅装盘即可。

第三道【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

用料：丝瓜，粉丝，大蒜，红椒（辣椒），生抽

做法步骤

1，绿豆粉丝一卷，温水浸泡30分钟左右，丝瓜去皮切成斜片，红椒少许切末（喜欢吃辣的朋友可以用辣椒）。

2，蒜头和姜片，切成细末备用。

3，锅中倒少许食用油烧热，下姜蒜末小火炒香，加少许清水，少许盐，少许白糖，稍煮一会盛出备用。

4，泡软的粉丝放入盘子，加少许炒好的姜蒜末半勺生抽拌匀，调下底味。，

5，切好的丝瓜片铺到粉丝上。每片丝瓜上涂上姜蒜末。

6，锅中加适量清水煮开，放入盘子盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后取出待用。

7，锅中再倒入少许油，下红椒丁，翻炒片刻，把炒好的红椒丁盛到丝瓜中间，最后均匀淋上一勺生抽即可。

第四道【丝瓜炒毛豆】

用料：丝瓜两根，毛豆少许，红椒少许（主要调色用，没有可以不用放）

做法步骤

1，丝瓜去皮，切成滚刀块，红椒去籽切成小块。

2，锅中倒适量油烧热，下蒜片爆香，倒入毛豆翻炒3分钟左右。

3，加入丝瓜翻炒片刻，加少许清水，加一小勺盐，一小勺白糖，盖上锅盖，中火焖煮至丝瓜稍软。

4，加入一勺蚝油，加入红椒，翻炒均匀再煮3分钟左右，煮至红椒断生 丝瓜软烂，出锅即可，蚝油有鲜味，不需要再放鸡精之类的。

第五道【剁椒粉丝拌丝瓜】

用料：丝瓜一根，绿豆粉丝一把，蒜头适量，剁椒适量，生抽适量。

做法步骤

1，丝瓜洗干净，去皮切成条，粉丝用温水泡软。

2，大蒜切末，加入适量剁椒拌匀待用。

3，泡好的粉丝放入盘底，淋少许生抽调个底味。

4，把切好的丝瓜放到粉丝上，蒜末剁椒放到丝瓜上。

5，锅中适量清水煮开，蒸上丝瓜，盖上盖，大火蒸5分钟。

6，蒸好的丝瓜取出，一勺生抽少许香油调匀，趁热淋到丝瓜上，吃的时候拌匀一下即可。

丝瓜这五种做法，开胃下饭，鲜美爽口，关键怎么吃都不会胖，做法还超简单。是我们家的夏日常备菜，您也来试试吧。

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