相信大家对河蚌这东西，并不会太陌生或多或少听说过但每个地方的叫法都不一样：河歪、河蛤蜊、鸟贝、嘎啦、瓦夸等等、都是半插在泥沙之中。

那么抓来的河蚌要怎么做才好吃呢，今天跟大家分享一下河蚌豆腐汤的做法，别人说是肉质太硬煮不烂，嚼起来跟轮胎一样这个比喻够好吧。

河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。河蚌豆腐汤的做法：

步骤1锅里煸炒姜蒜片出香味，

步骤2倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，河蚌豆腐汤的做法

步骤3小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！

这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦。

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