说到苋菜，大家可能不太清楚是什么，但是一说到红菜，大家应该都明白了。其实苋菜也就是红菜，之所以被称为红菜，是因为苋菜经过炒制之后出来的汤汁是红色的，拌着饭吃，饭的颜色也会变成鲜红色，看起来让人特别有食欲，就因此得名。苋菜的原产地是我国，在长江流域被普遍栽培，因为其营养价值极高，含有特别多的铁和钙等物质，所以非常受欢迎，还流传到了国外等地区，甚至在我国民间还有“四月苋菜金不换”的说法。

关于苋菜的烹饪方法，大部分人都是将其直接炒来吃，但其实苋菜还有很多种烹饪方法，就比如煮汤喝或是蒸着吃，味道都非常不错，而且营养价值也都保留住了。现在正是四月，苋菜的上市季节，价格又不贵，而且是随处可见的，所以今天小编就来给大家介绍一种苋菜的新鲜吃法。如果想吃一些应季蔬菜的朋友，那不妨去买来一点苋菜跟着小编介绍的步骤学，这种做法肯定会让你感到惊喜的。

【名称】蒸苋菜。

【所需食材】苋菜，食用油，粘米粉，蒜末，辣椒面，生抽，鸡精。

【方法及步骤】

1、首先在苋菜的选择上，尽量选择嫩一点的。苋菜选好了之后，将其放在流动的水下清洗一遍。清洗好之后准备一个合适大小的盆，然后往盆中加入适量的盐和清水，再将苋菜放在其中浸泡十五分钟左右。

2、十五分钟过后，将苋菜捞出并沥干水分，然后放入盆中，再往里面加入适量的盐，蒜末，鸡精，辣椒面和食用油。加好了之后用筷子将其搅拌均匀，拌匀之后再将其静置五分钟左右。（之所以要静置一会儿，是因为加入的盐可以杀出苋菜中的水分，这样苋菜吃起来口感会比较好，不会很涩）

3、接下来将苋菜腌出的水分倒掉，然后将其放在洗干净的蒸笼上。放好之后准备一点粘米粉，将其均匀地撒在苋菜的表面，注意粘米粉的量不用过多，只要苋菜上有薄薄的一层就可以了。

4、下一步起锅烧水，然后将蒸笼放在锅上蒸一刻钟左右，大概一刻钟过后，苋菜就会非常软烂。

在蒸苋菜的一刻钟之内，可以调一碗料汁。首先拿出一个碗，往里面加入适量的生抽，辣椒面，蚝油，蒜末以及热的食用油。在一刻钟的最后三分钟之内，将调好的料汁倒在苋菜上。

5、一刻钟过后，就将苋菜拿出，然后充分搅拌均匀就可以开吃了。

【温馨提示】

1、一定要选择嫩一点的苋菜，而且菜梗和老叶都要扔掉，不然吃起来口感不好。另外苋菜不用切成小段状再洗，断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部，对身体不利。

2、苋菜最好不要和甲鱼一起食用，会造成身体不适。

现在人们直接加以食用的苋菜，只是苋菜的叶子，但其实苋菜的种子和根都是含有非常多营养物质的，早在《中药大辞典》里，就曾提到过苋菜的药用价值，称苋菜清热利尿，无论是其种子还是根可以作为药用，能清热解毒，利尿除湿，所以现在人们称苋菜为蔬菜中的瑰宝，甚至还称其为长寿菜，也不是没有道理的。

小编今天给大家介绍苋菜的烹饪方法，跟平时大家的常用方法不一样，毕竟大家平时烹饪苋菜都是直接清炒，难免会吃腻了，所以我就给大家换了一种方法。苋菜是当下的时令蔬菜，营养价值又高，所以朋友们一定要多多食用。今天的方法也是我老家的一种传统方法，小时候苋菜一上市，家人就会这样做给我们吃，味道是非常不错的。朋友们如果觉得我介绍的方法可行，那不妨跟着学习一下吧，换一种新鲜吃法！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除