口味

甜味

难度

普通

时间

半小时

工艺

烘焙

1. 蛋挞皮：面粉250克，鸡蛋1个，猪油40克，黄油100克，白糖80克，蛋挞盏多个

2. 鸡蛋打入盆中

3. 加入猪油40克

4. 加入黄油100克

5. 加入白糖80克

6. 所有材料混合均匀

7. 加入250克面粉，假如感觉面很软的话，适量加的面粉

8. 混合均匀

9. 和成面团

10. 放在操作台上搓匀

11. 搓成细长条

12. 用手下剂子大小约20上下，搓圆

13. 面剂子沾点面粉，放入蛋挞盏中

14. 用拇指轻轻按压

15. 两个手的拇指和食指一起捏面团

16. 拇指由底向上捏面团

17. 把边缘修整一下

18. 做好的蛋挞皮生坯

19. 整齐的摆放在烤盘中

20. 蛋挞水制作：温水250克，鸡蛋4只，白糖50克，白醋3滴

21. 50克白糖放入盆中

22. 加入250克温水

23. 用手动打蛋器把糖搅融

24. 鸡蛋打人碗中

25. 鸡蛋液加入白糖水中

26. 搅打一会

27. 搅打一会，看水和蛋融合了就可以了

28. 加入3滴白醋

29. 搅打融合

30. 用细密漏过滤蛋挞水

31. 已经做好的蛋挞水

32. 烤箱预热上220度、下250度，倒入蛋挞水

33. 倒入蛋挞水，要求水多少一致，好一起烤熟

34. 放入已经预热好的烤箱，大约8分钟就可以了

35. 出炉时注意高温，防止烫伤

36. 新鲜出炉

37. 新鲜出炉

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