焖烂入味的冬瓜邂逅肉质细腻的鹅肉：冬瓜衬托鹅肉的鲜嫩、鹅肉撷取冬瓜的清香，互相辉映、共为一体。

难度：一般

烹饪时间：32分30秒

口味：鲜

/食材/

400克鹅肉

300克冬瓜

各少许姜片、蒜末、葱段

2克盐

2克鸡粉

10毫升水淀粉

10毫升料酒

10毫升生抽

食用油适量

/准备/

1 洗净去皮的冬瓜切成小块。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鹅肉，搅散，汆去血水。

3 捞出汆煮好的鹅肉，沥干水分，备用。

4 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。

5 倒入汆过水的鹅肉，快速翻炒均匀。

6 淋入料酒、生抽，炒匀提味。

7 加入少许盐、鸡粉，倒入适量清水，炒匀，煮至沸。

8 盖上盖，用小火焖20分钟，至食材熟软。

9 揭开盖，放入冬瓜块，搅匀。

10 盖上盖，用小火再焖10分钟，至食材软烂。

11 揭开盖，转大火收汁，倒入适量水淀粉。

12 快速翻炒均匀。

13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

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