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今天为大家分享一道“肉酿西葫芦”的家常做法，西葫芦也叫搅瓜，是一道非常常见的家常食材，皮薄、肉厚，可荤可素制作起来非常的简单。

西葫芦的营养价值非常的高，而且具有润泽肌肤、调节人体代谢、具有减肥等的作用，下面就为大家详细的分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【肉酿西葫芦】

1.准备西葫芦一个，切成片，放在盆里备用。

瘦肉切成片，然后剁成肉馅，剁的越碎越好入味。

大葱白切成碎沫，生姜先切成细丝，再切成碎沫，和肉馅放在一个盆里，开始调味。

2.加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，肉馅里面加入料酒是为了减少猪肉的腥味，加点老抽提一下底色。放完调料以后，用手把调料抓匀，让肉馅充分入味。

3.打入一个鸡蛋，照着一个方向搅拌两分钟左右，加入鸡蛋是为了肉质口感滑嫩，更是为了成团不碎。抓入两勺干淀粉,照着一个方向再次搅拌两分钟，这样才能更好的锁住水分,口感更嫩，然后放置备用。

4.锅内烧水，放入植物油，食盐，放植物油和食盐是为了青菜焯水时营养不流失，西葫芦的色泽更鲜亮。

水烧开以后，倒入西葫芦焯水1分钟左右，西葫芦断生，比较柔软时，捞出控水，然后用清水冲洗。依次用瓜片包裹住肉馅，然后每一片都用牙签串起来固定一下。

5.把所有的肉馅包完以后，按照视频中的方法摆盘，也可以按照自己的方法摆出更美的图案。然后在盘中打入两个鸡蛋。

锅内烧水，放上蓖子，水烧开后，把盘子放在蓖子上，盖上锅盖，中小火蒸十五分钟。

6.15分钟后，取出盘子。准备一个小盆，倒入生抽，芝麻油，加入一点开水。搅拌化开调料，把盘里的水倒出来，浇上调料汁。

好了，这道简单好吃的肉馅酿西葫芦就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

1.打肉馅时要有耐心，这个过程要持续几分钟，要不停的给肉馅上浆。这样吃起来肉馅才够劲道。

2.西葫芦焯水时，清水里加点食盐，植物油，焯过水的西葫芦才会更亮，色泽更好看。

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