今天吃什么？做鱼吃吧。吃肉会腻，吃鱼就不会腻。今天买了一条2斤多的鲻鱼，用粉条炖鲻鱼，炖的汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，粉条爽滑极富弹性，老公说比肉好吃多了。

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。 启东临江靠海，不仅仅有长江鲻鱼，还有近海鲻鱼，鲻鱼，就是老百姓餐桌上常见的鱼类了。

今天做粉条炖鲻鱼，还放了一把紫苏。紫苏是一味中药，也是一种香料。

在我们家乡，很多老人都喜欢在院子里种上几棵紫苏，如果不小心感冒了，或者是受了风寒，就用几片紫苏叶子泡茶喝，说是可以驱寒。

楼下阿婆种的紫苏--这个季节还没有冻坏，如果下场雪，就冻蔫了。而我在做红烧鱼或者炒田螺时，常常放几片紫苏叶子，可以去腥，曾香。

一大锅粉条炖鲻鱼，热气腾腾的，吃了不怕冷。

用料；鲻鱼1条（1100克）粉条1把.番茄1个。

调料；油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，辣椒酱，姜，葱，蒜，紫苏，香叶，胡椒粉，鸡精。

做法；1.鲻鱼起淋，去肚，去鳃，洗净沥干，从鱼背横切几刀，要把当中大骨切断，但是不要把鱼肚切断，方便把鱼弯过来，（粉条用温水浸泡一下）

2.准备好葱，姜，蒜，香叶，紫苏等调料。

3.锅里油热，放入葱姜蒜煸炒香，放入2小勺辣椒酱煸炒出香味，

4.放入番茄煸炒至发蔫，

5.放入1大碗清水，加些糖，老抽，先抽，料酒煮开，关火。

6.取汤锅，用紫苏，香叶垫底，放入鲻鱼，

7.把番茄调味汁倒入汤锅，

8.大火煮开10分钟，

9.放入粉条，大火煮开，小火炖至粉条酥，

10.加些盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，这样汤汁醇厚，特别好吃。

11.撒些葱段，即可上桌享用。

粉条吸足了鱼肉的鲜味，连宝宝都不嫌辣，吃了好几口。

小贴士；做这个鱼，放1个番茄，味道会好很多，鱼也不用煎，把调料先煮出香味，再与鱼同煮，放入粉条，粉条吸足了鱼的鲜味，也很好吃。

我是爱跳舞的老太，喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。

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