戳下面小视频，先来了解一下吧~

热气渐高的夏季，容易食欲不振，一道爽口鲜美的河鲜，似乎更容易打动你的味蕾。

但提升河鲜鲜味的秘密武器，不是海鲜本身，而是这类清新健康又具有独特香气的食材，

薄荷、刺芹、紫苏~

薄荷

刺芹

紫苏

这些都是清远人常用的配料，在制作沙蚬、水螺这类河鲜时，搭上薄荷、紫苏或者刺芹

可以去腥提鲜，使河鲜更具风味！入口清爽！

而薄荷、紫苏、刺芹都有什么区别呢？农家小妹这就给大家讲讲~

01薄荷

∇薄荷含有薄荷醇，可清新口气，具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

∇薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等

02紫苏

∇紫苏性味辛温，有一种特殊的、类似孜然的味道，这是因为紫苏中含有紫苏醛，能起到开胃解腻、去腥提鲜的效果。

∇所以这也是为什么，我们烹饪海鲜，经常会搭配紫苏的原因啦！

03刺芹

∇刺芹，又名假芫荽、假香菜，它味似香菜、鱼腥草，叶面油绿有光泽，理气健胃，在煲汤时加入一些使汤味更加鲜美。

看到这~这些夏季最佳配菜，你了解了吗？下次的煮海鲜，记得搭上它们哦！

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