一.鸭肉性味甘平，是非常好的温补食材，无论是小朋友还是孕妇产妇，尤其是女性体质虚弱的，都很适合吃鸭肉进补和调理。鸭肉富含丰富的蛋白质和维生素，而且易消化易吸收。对心脏类疾病有一定的预防作用。但是鸭肉本身脂肪含量不低，更适合和蔬菜搭配食用。

二、鸭肉功效与作用

大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎

三.、鸭肉营养价值

肉每lOO克含水分75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化物0.1克，灰分0.9克;钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克

主料，仔鸭（或光鸭一只）

配料.姜，蒜子，葱花，小米椒

香料，桂皮，八角，香叶，草果，干辣椒

制作流程：1.买一只杀好的仔鸭，洗净，将鸭脚剁下来，鸭表皮抹上生抽

2.取锅上火，倒入油，用用大锅，用大锅好一点，油温烧至6至7成热，关火，关火， 整只鸭子下入锅中炸，提住鸭头，放下鸭子背面背面朝下，人走远一点，为这个鸭子有很多水分会，会溅油，做时要小心一点

3.炸至两面金黄色，记得然后用漏勺翻一面，捞起，沥油

4，锅上火，下入油，下入姜片，下入豆瓣酱，炒香

，再依次下入桂皮，八角，香叶，草果，干辣椒，加入啤酒，加入水，调味：加入盐，味精，白糖，生抽，老抽，十三香，烧开倒入高压锅

于今天我赶时间，所以我就加盖了，加上盖，压10至15分钟，自然冷却，冷凉后，改刀成块状，摆盘成鸭形，不摆也行随自己

5.原锅上火，下入油，姜末，蒜末，小米椒圈，炒香下入原高压锅少许卤汁，加入盐少许，味精，生抽和蒸鱼豉油，勾芡，淋油，浇在鸭上，放上葱花，开吃了

这是第二次做的

这是第一次做的图片

烹饪小贴士

下面是我的自我介绍时候

我是90后的小厨，会不定分享家常菜，想学做法的关注我或私聊我，看见信息我会及时回复

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