大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

材料准备：

主料：海参

辅料：香葱

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水

做法步骤：

(1) 首先把海参清洗干净泡发好后备用，如果用即食海参的话则只需要化冻即可；

(2) 将葱白切成长段，淀粉加适量的水，调成水淀粉后备用；

(3) 锅内倒油，待油温烧到8成热时加入葱段，煎成金黄色之后将葱段捞出备用；

(4) 葱油留在锅中，倒入准备好的高汤(可用快速浓缩高汤宝)，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量白糖后煮开；

(5) 然后把海参放入汤中，水淀粉下锅勾芡；

(6) 最后放入葱段后烧透收汁即可出锅。

食材：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

做法：

1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；

2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

3、取来炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘锅，要丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

4、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色，倒入刚才调好的味汁，大火煮开后转

材料：

里脊肉、酱油、糖、番茄酱、醋、淀粉、料酒、黑胡椒、盐、食用油、淀粉、面粉做法：

（1）腌里脊：里脊洗净切条，放入碗中，加入适量料酒、黑胡椒、盐、食用油，拌匀腌10分钟入味备用.

(2)果汁：将生抽两勺、白糖一勺、番茄酱两勺、醋一勺、淀粉一勺、适量水放入碗中搅拌均匀备用..

(3)将腌制好的里脊均匀裹上一层淀粉和面粉备用。

(4)锅中热油，将里脊肉用小火煎至金黄色，捞出，待油温上升再煎一分钟。

(5)锅底留油，倒入准备好的酱汁烧开，倒入里脊肉，翻炒均匀，裹上酱汁。

(6)撒上白芝麻装饰享用，酸甜可口，香脆可口。大人小孩都爱吃！

准备材料：

南豆腐500克

牛肉100克

具体做法：

1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2) 牛肉切成小粒备用

3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7）下入葱姜末继续小火煸炒

8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9）添加豆腐，烧开后中火收汁

10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

食材：菠菜300g，豆皮100g，胡萝卜半根

做法：1、菠菜洗干净切段，胡萝卜和豆皮切丝

2、豆皮、胡萝卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上几个干辣椒

3、锅中热油炸香花椒，趁着热锅倒入两勺醋，倒入盆中加入一小勺盐和半勺鸡精、一勺生抽拌匀，装盘即可。

材料：

胡萝卜、鸡腿肉、蚝油、玉米粒、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、淀粉、葱、姜、番茄、盐

做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切碎，鸡大腿洗净切末，西红柿洗净切碎，葱姜切末备用。

(2)肉馅：将切碎的胡萝卜和鸡肉馅放入大碗中，加入适量玉米粒、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、淀粉搅拌均匀备用。

（3）肉丸：戴上一次性手套，取适量准备好的肉馅依次做成准备好的丸子。

(4)煮肉丸：锅中倒入水，将肉丸倒入丸中，盖上锅盖大火煮，备用。

(5)锅内热油，加入葱姜末爆香，加入番茄炒番茄汁，加适量水，盖上锅盖煮沸。

(6)材料：加入适量黑胡椒、番茄酱、盐、鸡丸，盖上锅盖煮至肉丸熟。

(7)最后：出锅盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可食用，松软可口，大人小孩都喜欢吃！

食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

准备食材调料，鸡爪 800g / 花椒粒 5g / 香菜碎 10g / 冰糖碎 10g / 蒜瓣 10g / 八角 3个 / 大葱 2段 / 姜 1个 / 小米辣 5个 / 洋葱 半个 / 柠檬 1个 / 香醋 1大勺 / 生抽 1大勺 / 老抽 1大勺 / 红油辣椒 1大勺 / 葱花 适量

第一步：鸡爪去掉指甲，冷水下锅，下姜片、花椒粒、八角、大葱段开大火煮，去腥。

第二步：水开后煮3分钟左右，然后捞出鸡爪过凉水，这样的鸡爪口感更筋道Q弹。

第三步：从凉水碗中取出鸡爪去骨，先用刀在主骨上划一刀，用手把骨肉分开，再掰开主骨关节处去掉主骨。

第四步：用同样的方法把鸡爪指头上的骨头也去掉，每个鸡爪都一样处理。

第五步：碗中的无骨鸡爪加上配料，放入6片柠檬片，冰糖碎，10克姜米，10克蒜蓉，小米辣。

第六步：还有洋葱丝，一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺香醋，葱花和香菜，最后再淋入1大勺红辣椒油。

第七步：左右筷子，右手叉子，将无骨凤爪充分拌匀，放冰箱冷藏一夜更入味，吃起更过瘾。

材料：

小黄鱼、葱、姜、蒜、葱、料酒、酱油、烧烤调料、盐、淀粉

步骤：

(1)将小黄鱼的内脏清洗干净，大蒜和洋葱洗净切块备用。

(2)腌制小黄鱼：将小黄鱼放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐腌20分钟入味备用。

(3)将腌制好的小黄鱼沥干，均匀裹上一层淀粉备用。

(4)锅内热油，将小黄鱼用中火炸至金黄色。再次大火煎两分钟。(5)锅底留油，爆香香葱碎、大葱碎，加入适量烧烤原料，再加入小黄鱼翻炒均匀。一道很香的菜就做好了，外酥里嫩，特别好吃！

小贴士：腌制好的小黄鱼，裹上一层淀粉入锅煎，就很容易成型！

材料：猪肉、豆腐、鸡粉、姜、生姜粉、小葱、味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、油适量

做法：

1.猪肉和生姜一起剁碎，加入蛋清、生姜粉、味极鲜、盐、料酒拌匀。

2.将豆腐压碎，用纱布包住，挤去水分。

3.把豆腐放入猪肉馅中，加入小葱碎，用筷子朝一个方向搅拌至上劲。

4.拌好的馅料用手团成丸子。

5.起锅烧油，把丸子沿锅边下入锅中，炸至金黄，捞出控油即可。

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