春天吃什么，俗话说“春养肝”，春天最重要的是要保护好肝脏，春季是养肝好时机，教你6种护肝润燥汤的做法，护肝明目胃口大开，老人小孩都爱喝！

第一道∶〖酸菜粉丝汤〗

〖食材清单〗∶粉丝200克、酸菜150克、油盐适量、小米辣2个、胡椒粉1勺、鸡精1勺、姜1小块、葱2根。

〖详细做法〗∶

1、粉丝提前用清水泡软，小米辣、姜葱和酸菜洗净；

2、酸菜切丝，姜切片，葱切葱花，小米辣切辣椒圈；

3、锅中加入适量的油，烧热，加入辣椒圈、姜片和酸菜，翻炒出香味；

4、加入5碗清水，大火煮开，加入胡椒粉；

5、倒入粉丝，煮熟，再加入适量的盐和鸡精调味；

6、最后撒上葱花即可出锅。

第二道∶〖鲫鱼豆腐汤〗

〖食材清单〗∶鲫鱼1条、豆腐200克、葱1根、姜1块、香菜1颗、油盐适量、鸡粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺。

〖详细做法〗∶

1、鲫鱼洗净，用刀在背上切几道花刀；

2、豆腐切成两厘米厚的块；

3、葱姜和香菜洗净，葱姜切片，香菜切段；

4、锅中加入适量的油，中火烧热，放入鲫鱼，两面煎至金黄色；

5、加入葱姜片，煎香，倒入500克清水；

6、加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉和料酒，大火煮开；

7、加入豆腐块，中火盖上盖子慢炖15分钟，直至汤变浓白；

8、最后加入几滴油，撒上香菜即可。

第三道∶〖上汤娃娃菜〗

〖食材清单〗∶娃娃菜200克、皮蛋2个、火腿1根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、油盐适量、味精1勺、鸡汁1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量。

〖详细做法〗∶

1、娃娃菜洗净，从中间切开，然后切成小条；

2、皮蛋去壳，对半切开切小丁；

3、胡萝卜、火腿和大蒜切丁，葱姜切片；

4、锅中加入两碗清水，大火煮开，倒入娃娃菜，焯熟，捞出放盘中备用；

5、锅中加入适量的油，烧热加入葱姜蒜，爆炒出香味，加入300克清水，适量的盐、鸡汁、胡椒粉和味精，大火煮开；

6、倒入皮蛋丁、火腿丁和胡萝卜丁，煮开；

7、加入少量的水淀粉勾芡成浓汁，加点油；

8、最后将料汁浇在娃娃菜上即可。

第四道∶〖西红柿鸡蛋汤〗

〖食材清单〗∶西红柿2个、鸡蛋1个、香菜1根、油盐适量、鸡粉1勺、胡椒粉半勺、淀粉适量。

〖详细做法〗∶

1、西红柿洗净，切成薄片，香菜切小段；

2、鸡蛋打入碗中，搅散；

3、锅中加入500克清水，加入西红柿、盐、胡椒粉和鸡粉，大火煮开，煮一分钟左右；

4、然后加入适量的水淀粉，勾成薄芡，倒入鸡蛋液，大火煮开；

5、最后加入几滴油，撒上香菜即可。

第五道∶〖丝瓜汤〗

〖食材清单〗∶丝瓜1条、鸡蛋2个、葱姜适量、油盐适量、胡椒粉少量。

〖详细做法〗∶

1、丝瓜削皮切块，鸡蛋打入碗中打散，葱切碎，姜切成薄片；

2、锅中加入适量的油，烧热加入丝瓜，翻炒2分钟，加入盐调味；

3、丝瓜炒好后，加入500克清水，加入姜片，大火煮开后，加入葱白；

4、接着淋入鸡蛋液，不要马上铲动，让它自然凝固；

5、汤再次沸腾后，加入胡椒粉；

6、最后撒上葱花即可出锅。

第六道∶〖玉米胡萝卜排骨汤〗

〖食材清单〗∶排骨2条、胡萝卜1条、玉米1根、姜1小块、葱1根、盐适量、胡椒粉半勺、白糖1勺、鸡汁适量、味精半勺。

〖详细做法〗∶

1、排骨洗净切寸段，锅中加入两碗清水，排骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分；

2、胡萝卜削皮，洗净切滚刀状，玉米洗净切小块；

3、葱姜洗净，姜切薄片，葱切成葱花；

4、锅中加入适量的油，加热至七成热，倒入排骨，煎至金黄色，煎出香味；

5、将排骨转至砂锅中，加入姜片，八成满的热水，盖上盖子，小火慢炖40分钟；

6、接着倒入胡萝卜和排骨，加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡汁和味精，大火煮开后，转中火慢炖20分钟；

7、最后撒上葱花即可出锅。

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