小时候生活在乡村，每到夏季都会想起陪着长辈们去田间地头拔野草野菜的场景。农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是。在吃货眼中就分成了两种：能吃的是野菜，不能吃的就是野草。野菜生长在田野里、路边，看起来非常的不起眼，甚至很多人会把它们当“草”，但其实它们是非常好吃，而且营养价值特别高的，不懂吃真的可惜了。

野菜马齿苋在农村里可就多了，在农村的路边到处都有，是田里的一种杂草。马齿苋还可以入药可以用来清热解毒，凉血止血等。野菜扫帚苗在农村很常见，小菜园边上，或是家门口外面、果园边上，人们总会种几墩，一蓬蓬的，还挺好看的。扫帚苗嫩茎叶的营养价值高，含有多种微量元素、维生素及粗蛋白等，清热利湿。今天小编就跟大家分享一下凉拌双野菜马齿苋扫帚苗的做法，几分钟就上桌，简单好吃又入味，夏季最下饭的解暑菜，天天吃也不腻。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【凉拌双野菜】

食材：马齿苋 扫帚苗

【制作方法】

1、野菜马齿苋，为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。这是从菜园拔回来的马齿苋 先把根部给拽下来，由于马齿苋的泥土比较多 要多清洗几遍。

2、马齿苋清洗干净之后，锅里面烧水，放入少许食用盐食用油。这样可以使焯水的马齿苋翠绿不发黑，马齿苋焯水两分钟左右就可以了。焯水后捞出 放入冷水中过凉。

3、过凉之后 捞出 用力挤出马齿苋里的水分，将挤出水的马齿苋放在菜板上切碎，切好之后 盛入碗中备用。

4、野菜扫帚苗 又名柳蒿 减肥菜、解毒草等，盆里添加一勺食用盐 搅拌融化，将扫帚苗放进去洗一洗，，扫帚苗可以去火消毒，减少炎症，破血行瘀，还能降低血压血脂，具有养肝清胃，增长毛发的作用。扫帚苗清洗干净之后 将嫩叶给摘下来，我们食用的是扫帚苗的嫩叶。

5、扫帚苗全部摘好之后 锅里面烧水 放入食用盐 食用油，这样可以使焯水的扫帚苗翠绿不发黑。水开将扫帚苗煮5分钟左右，要将扫帚苗安全煮熟煮透，煮熟之后捞出 过一下凉水。之后捞出 沥干水分备用。

6、准备一把蒜瓣 拍一下 剁成蒜蓉，再切一些小米辣，将小米辣蒜蓉盛入小碗里面，浇入滚烫的热油激发出香味。添加一勺食用盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉，再放入一勺生抽 半勺米醋，将料汁充分的搅匀 放在一旁备用。

7、准备一盘子 将扫帚苗均匀的铺在盘子里面，再放入一把切碎的马齿苋碎，也可以摆出自己喜欢的造型，将调好的料汁淋在马齿苋上面，美味好吃的凉拌双野菜就做好啦。马齿苋扫帚苗这样做 几分钟就上桌，简单好吃味道足，是夏季最下饭的解暑菜。

【丽晓私房话】

1.马齿苋焯水的时候放入少许食用盐食用油。这样可以使焯水的马齿苋翠绿，不发黑，马齿苋焯水两分钟左右就可以了

2.扫帚苗焯水的时候放入食用盐 食用油，这样可以使焯水的扫帚苗翠绿不发黑。水开将扫帚苗煮5分钟左右，要将扫帚苗安全煮熟煮透

今天分享的凉拌双野菜您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除