中餐的调味油,除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油,还有一种必不可少的就是葱油。葱油拌面、葱油鸡丝、葱油豆腐……这些美食是否正宗、好吃的关键就是调味的葱油熬得香不香。
今天小元就来分享一下熬制葱油的做法,简单几步,让你做出非常实用的调味油~
制作葱油材料:
小香葱适量,1个大料,十几粒花椒,1片香叶,色拉油适量。
葱油做法:
1,葱油的材料备好后,把香葱洗净沥干水分,切成大约食指长度的段。
2,锅中倒油,放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶,用小火,将香料的味道慢慢炒出。
3,再放入小香葱,继续用小火炒香葱,中途需要不停的搅拌,直到炒到葱的颜色变暗为止。
4,将锅里香料、香葱,滤出,剩余的油,就是葱油。
家庭自制葱油的保存时间:
葱油制作好后,在常温下夏季阴凉处可放2天,日光下可保存1天,春秋季节可以放3天,冬季或冷藏的话可以5-7天不变质,但还是尽快吃掉为好。
葱油用法:
葱油的香味浓郁,刺激食欲,可以运用到葱油拌面、葱油炒饭、葱油拌菜等家庭美食中,另外菜品起锅前也可以加入适量的葱油增加亮度和香味,快来试试吧~
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