湖北河蟹一龄蟹种培育技术

李杰等

河 蟹学名中华绒螯蟹，在动物分类系统中隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足 目、爬行亚目、短尾部、方蟹科、绒螯蟹属。

目前将河蟹在地理分布上区分为长江、辽河、瓯江几大水系群体，其中尤以长江水系河蟹个体生长快、规格大、抗病力强、成活率高，并作为长江中下游地区主要的养殖对象。

蟹种通常是指一龄蟹种，即是将当年Ⅴ期仔蟹培育到翌年的3月底，规格在100-200只/kg左右的蟹苗，大小和纽扣差不多，所以生产上常称为扣蟹。一龄蟹种的培育是当前河蟹养殖过程中最为重要的一环。这一阶段的特殊点是培育周期较长，蜕壳次数多，个体发育快，体重增加多。一龄蟹种培育模式通常有池塘和稻田培育两种。

一、池塘培育一龄蟹种

1.蟹种池的条件与建设环境条件：蟹种池不同于鱼种池，宜选择在水源充足的地方，水源无污染，用电、交通方便。同时，一龄蟹种对环境要求较高，如何创造一个适合一龄蟹种生长发育的环境尤为重要。主要环境因子有温度、溶氧、pH、营养盐。养殖过程中，幼蟹适应的水温是15-30℃，最适宜水温为19-25 ℃；水温低于10℃进食减少，甚至进入冬眠；水温超过30℃，生长发育受到抑制；如果水温低于15℃，虽然其他条件满足，脱壳也会十分困难。水温在19-25℃的适温范围内，水温愈高，幼蟹成活率愈高，生长愈快，增重愈多；适宜溶氧为5mg/L以上；适宜pH为7-9；由于蟹种生长阶段蜕壳次数多，对营养盐要求严格，特别是对钙、磷盐的需求，需要通过施有机肥和适量微量元素来调节和补充。

培育池大小：一般为 1000-5000m 2 ，考 虑 操 作 方 便 ，通 常2000m 2 为宜。

培育池深度：由于蟹苗或幼蟹是在池底爬行觅食，因此水深不宜超过1.5m。

进、排水系统：由于蟹种培育过程中需要经常注入和排出池水，所以要求进水和排水方便。

防逃设备：永久的培育池防逃设施，采用砖砌呈“厂”字形的防逃墙，一般高0.6-0.7m，亦可根据各地情况选用钙塑板、玻璃、石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜和网片加尼龙薄膜等材料。

清塘消毒：Ⅴ期仔蟹放养前15天，蟹种池用生石灰清塘消毒，生石灰用量75-100kg/亩，溶化后全池泼洒。如果蟹种池为老鱼池，则必须经清淤晒塘后才能放养仔蟹。

移植水草：4月中旬开始，种植水草。在池底撒播和移栽苦草、伊乐藻等水草；在塘埂内侧坡上栽亲水植物，同时在培育蟹种的池塘内保持一定量的芜萍。

2.Ⅴ期仔蟹的放养

Ⅴ期仔蟹的放养应首先取样确定规格，然后根据样本结果称重、计数，放养密度50-80只/ m 2 。每只蟹种塘放养的Ⅴ期幼蟹要规格一致，一次放足。对于从外地采购的Ⅴ期仔蟹，特别是从沿海购进的Ⅴ期仔蟹的放养量可适当放大，规格应整齐，体质要健壮，严禁带病。

Ⅴ期仔蟹放养的时间应衔接常规蟹苗的放养时间，以5月底至6月中旬为宜。

3.饲料投喂

投饲：Ⅴ期仔蟹活力大大增强，摄食率增大。加之五期仔蟹放养时，水温升高，仔蟹生长速度加快，因此，投喂饲料上也应相应做些调整。一是饲料品种，应减少动物饲料，不能超过30%；底栖生物丰富、仔蟹规格大的塘可以不喂动物性饲料，以豆腐、豆渣、面粉、水草为主食。后期到10月，再加喂一点小鱼、螺、蚌肉等动物饲料，准备越冬。二是投喂量，在幼蟹快速生长时，为防止早熟，饲料投喂量在中期都应控制，日投喂率在5%以内。三是投喂时间，每日傍晚前投喂1次。四是投喂方法，将饲料用面粉做成颗粒状，均匀撒在池塘的四周浅水处。

幼蟹摄食量随水温的升高而增加，每天傍晚至晚上八点是幼蟹摄食高峰期。投喂过早，幼蟹未开始摄食，饲料浸泡在水中，散失很大，而且会降低味道和适口性；过晚，会使幼蟹处在饥饿状态。

4.水质调控

蟹苗下塘后，水质过肥、过老易造成幼蟹缺氧浮头。表现是幼蟹大量爬上水草和四周塘埂，轻者夜间出水，重者白天都不下水，这时即将和刚刚蜕壳的幼蟹都会死亡，必须引起足够警惕，防止缺氧浮头。方法是早换水、大换水；高温季节，可多放些浮萍覆盖遮阴，净化水质。

5.日常管理

巡塘：蟹苗下塘后，应坚持天天巡塘，主要观察水质变化和幼蟹的活动情况，发现异常情况，应及时采取措施。

防逃：幼蟹爬逃能力很强，尤其是加新水时，或者塘埂渗漏水的地方，幼蟹会随水而上，顶水或打洞逃跑，因此，一定要严加防范。

防害：老鼠和鸟是幼蟹最大的敌害。消灭方法一是加固防鼠网；二是人工追打；三是下鼠药或灭鼠器械；放置驱鸟器具等。

防盗：幼蟹价格很高，蟹塘要日夜有人看守。

防野杂：养蟹塘的蛙、黄鳝、泥鳅和幼蟹争食，要及时清除。

6.幼蟹的起捕

通常采用诱捕、流水、地笼网、干法及竹丝笼或杨柳枝笼等方法。

诱捕法：根据蟹种的生活习性和生态特点，在原有池水排放以后不再进水，而在池内投放数个长 1-1.2m，直径 0.3-0.4m 的黑色塑料袋或用稻草编织的草袋（也可用编织袋），袋口撑开，袋子内堆放一部分水草，并投放河蟹喜食的小鱼、小虾或动物内脏做诱饲。诱饲最好经过蒸煮，使其香味四溢，对蟹种更有吸引力。

由于袋中有蟹种爱吃的食物，又是温暖、黑暗的隐蔽场所，所以蟹种入袋后一般不再外爬。晚上8-9点钟开始收集1次，夜间12点和早晨4-5点钟再收集1次，如果蟹种太多可适当增加收集次数。

这种诱蟹入袋起捕蟹种的方法，省时、省力、节省开支，蟹种肢体完整无损伤，放养、蓄存成活率高。诱捕一般3-4个晚上即可完成，但起捕时间不能安排太晚，夜间气温低于8℃以下时，蟹种一般不再出洞觅食，诱捕难以达到预期效果；夜间气温10-15℃效果最佳。

流水法：利用河蟹的逆水性，用流水集苗。

竹丝笼或杨柳枝笼法：捕捞前每池均匀投放20-30只竹丝笼或杨柳枝笼（也可在放养大眼幼体时提前投放），竹丝笼或杨柳枝笼用细绳与浮子相连。用三角抄网捕获，捕捞时要做到快、轻、准。

每天捕捞2次，早晨日出前和下午日落前。每池捕捞2-3次后，排干水隔天再注满水，重复2次，起捕率到达92%以上。本方法捕捞效果较好，较为实用，但制作竹丝笼或杨柳枝笼和捕捞时劳动强度相对较大。

网捕法：本方法在刚开始捕捞，捕捞的量不需很多时较为适用。沿池塘四周放置一定数量的地笼，一般每亩放30-40只为宜，每隔4-6小时收一次网，收网捕捞后将网具重新放回。此方法的特点是省时、省力、简便，但起捕率不高，最多能达到60%。

干捕法：此方法只能在用其他方法捕捞后，剩下数量不多时采用，效果较好。方法如下：排干池水，人工下塘捕获，一般宜多人沿一个方向用手抓、挖、抠等方法“摸索”前进，以免“漏网”。

其他方法：灯光诱捕法、陷井法、挖洞法、药驱法等。

二、稻田培育一龄蟹种

1.稻田建设

稻田选择：选择排灌方便、水源充足、无污染、土地较肥、保水性好的田块。

稻田改造：将稻田分成小区，小区之间以田埂隔开。在离埂2-3m处开挖围沟，沟宽0.8-1m，围沟每隔8-10m开挖与围沟相通的条沟，条沟比围沟略浅、略窄。在进水处附近设一蓄水池，面积 10-20m 2 ，用于缓冲入田水流，并可兼作蟹苗暂养池，条件恶化时还起到“避难所”的作用。畦面种稻，沟中不种稻。

防逃设施：防逃是养蟹成败的关键。田埂加宽夯实，宽大于0.5m，埂顶比畦面高0.5m，防逃墙设在田埂的斜坡中部，经木棍铁丝做成支撑架，固定双层聚乙烯薄膜（或网片加薄膜）。

清整消毒；田块修整好后要清田消毒，用生石灰75-100kg/亩化浆泼洒，驱除并杀死一些敌害生物。

2.水稻栽培管理

施肥：施肥应以农家肥为主，按300kg/亩施基肥。在水稻生长盛期追施1次尿素，按5-7kg/亩，并坚持少量多次原则，防止水质污染。

水稻移栽：选择水稻生长期长的品种，该品种抗病性强，整个生长期无明显病害，亦不用施农药。

3. 蟹苗放养

水稻移栽定植后，根据Ⅴ期仔蟹出苗时间选择晴天放苗，每亩放苗1.5-2kg。

4.饲料投喂

养殖扣蟹过程中要合理搭配饲料，除前期多投动物性饲料外，之后要以植物性饲料为主，适时调整饲料的种类与用量，并引进芜萍等水生植物，严格控制其规格。

5.水质调节

初期3-5天换水1次，以后7-10天1次。夏季高温季节，适当降低水温和换水次数，定期泼洒石灰水和过磷酸钙杀菌驱敌，并可补充钙及调节酸碱度。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除