秋败茄子胜良药!入秋后多吃茄子,分享3种做法,解秋乏,润秋燥。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时候了,你准备好了吗?
最近有很多粉丝朋友问我,秋天的茄子到底能不能吃呢?为啥有很多人都说不能吃呢?这里我想告诉大家,秋天的茄子是可以吃的。因为老一辈人曾说过,秋天的茄子胜良药,而且也是应季菜。如果秋天不吃茄子的话,你还想等到冬天的时候再吃吗?
秋天不只是应季的蔬菜,而且深秋多吃茄子可以解秋乏润秋燥。那么过了秋天,就不建议大家吃茄子啦。因为秋天过后的茄子属于反季节菜啦,不仅没啥营养,而且价格还高。所以趁着秋天还没过,今年的茄子大家可别忘多吃哦。分享茄子三种好吃的做法。
第一种:蒜泥茄子1.买回家的长茄子去掉头部和根部,然后给它切成厚厚的薄片,蒸锅内加入适量的清水大火烧开,水烧开后把准备好的茄子开水上锅蒸八分钟。
2.准备万能料汁:大蒜一头拍散切碎,小米辣两个给它切成圆圈。然后在里面加入两勺陈醋,一勺生抽,两勺白糖,一勺精盐,一勺蚝油,撒上少许的白芝麻。
3.蒸好的茄子用手撕成长条,然后把准备好的料汁直接浇在上面。在上面撒上少许的葱花。浇上一层热油就可以吃啦。
第二种:鱼香茄子1.首先准备新鲜的长茄子两根去掉外皮,然后给它斜切成滚刀块放入碗中备用。家庭版的鱼香茄子就不用下锅炸啦!往茄子里面加入三克精盐,用手抓拌均匀,腌制两分钟备用。
2.准备鱼香汁:四勺清水,一勺生抽,两勺米醋,一大勺白糖,少许的胡椒粉,半勺老抽,一勺湿淀粉。用筷子搅拌均匀就可以啦。
3.炒锅烧热放入食用油,油热后把准备好的茄子放入锅内煎至表面金黄。然后把茄子摊至一边,把准备好的肉末放进去炒香。用勺子翻拌均匀。再把茄子和肉末一起翻炒。把准备好的蒜末和姜末加进来。倒入准备好的鱼香汁。
4.快速地翻炒均匀,然后在表面撒上少许的葱花就可以出锅食用了。用这个方法做出来的鱼香茄子少油、下饭又解馋。
第三种:茄子肉馅大包1.首先准备十块钱的五花肉给它切成厚的薄片,最后切成小丁放入锅内。然后在里面加入准备好的葱姜水。用筷子快速的搅匀让肉馅充分的吸收水分。
2.然后在里面加入葱姜末,放入一勺老抽、三勺生抽、少许的精盐,胡椒粉,然后再加入一个鸡蛋清。让肉馅充分地吸收水分,这样包出来的饺子不发柴了。
3.长茄子两根去掉外皮,然后给它切成小丁。直接放在肉馅里面,搅拌均匀就可以啦。醒发好的面团揉搓排气,分成大小均匀的剂子。然后把每一个机子都擀成圆薄饼状。
4.然后把肉馅直接包裹起来,开水上锅蒸20分钟,最后关火闷五分钟就可以吃啦。
好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享了,你还知道茄子有哪些好吃的做法吗?欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章,记得收藏加转发。咱们下期见。
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