青鱼，我国传统的四大淡水养殖鱼类之一。它有着粗壮的身体近圆筒形，无腹棱.它的个体最大重量可以达到70多千克，市面上常见的青鱼也有两三斤重，这也是很受人们喜爱的鱼类之一。但是不知道你买回家的青鱼怎么烹饪呢？今天鹏九跑腿小编为你带来的就是关于青鱼的两种做法。

滑炒鱼片

准备食材：青鱼、西红柿、黑木耳、春笋、蛋清、淀粉、胡椒粉、姜、葱、料酒等调味料。

制作过程：

1、洗净的青鱼肉斜切成片状。

2、鱼肉加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉和食用油，拌匀腌制10分钟。

3、趁这段时间将黑木耳泡发，西红柿和春笋切片。

4、起锅烧油，油热后放入姜片，炒香。

5、倒入腌制好的鱼片，炒到定型后盛出。

6、再次起锅烧油，倒入切好的蔬菜，加盐调味。

7、蔬菜炒熟后倒入炒好的鱼片和葱段炒匀就可以了。

高蛋白、低脂肪的青鱼简单清口做法，吃多少都不用担心长肉哦~

茄汁青鱼

准备食材：青鱼、西红柿、番茄沙司、八角、花椒、白糖、啤酒、葱姜蒜、盐等调味料。

制作过程：

1、青鱼去除内脏清洗干净，控干水分备用。

2、起锅烧油，热锅凉油，将控干水分的青鱼下锅煎一下，然后盛出。

3、葱姜切片，蒜切末，西红柿去皮切丁。

4、再次起锅烧油，油热后放入花椒、八角、葱姜蒜爆香。

5、倒入西红柿丁，煸炒出汤汁。

6、再倒入半碗番茄沙司煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。

7、放入青鱼，和香叶，再到没过青鱼的啤酒，盖上盖子，转中火焖30分钟左右，等汤汁收的差不多后加少许的味精提味即可。

酸甜可口的鱼片加上浓稠的汤汁，鱼肉的好处就不用小编多说了吧，快试试吧，这种做法绝对会征服你的味蕾。

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