瓠子瓜,是个小众的蔬菜,瓜菜,有皮,相对于叶菜能够长时间保存,这个疫情期间,我的一个瓠子瓜存放了10天,还好好的,非常新鲜。到今天,其它蔬菜都吃完了,炒了瓠子瓜,挺好吃,给大家分享一下我的做法。(我是严格不吃肉,葱姜蒜等所有植物调料都吃的)
主菜:瓠子瓜,去皮,去瓤,切大点厚片
粉条温水泡一个小时。
配菜:青椒,干红椒,葱姜蒜,西红柿半个(可不放)
炒菜顺序:
1,锅热倒入植物油,油多点,葱姜干红椒,小火炒几下,下瓠子瓜。
2,瓠子瓜中给一点点盐,加锅盖翻炒,大约盖锅盖5次。
3,下青椒,西红柿,翻炒几下,粉条撒入菜上,顺锅边淋入清水,加入盐,老抽,生抽,大蒜,味精,翻炒出锅。
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