大东北的民间娱乐，曾经以二人转为代表。如今则除了直播与洗浴，就是烧烤与小酒。

非常时期，无论是各类野生动物，或是普通如韭菜大蒜都已经无法在烟雾缭绕里把酒叙旧，或者说，冬天的火锅时间里，任是锦州烧烤，还是齐齐哈尔烤肉都得留存于记忆。

那就只好靠着回忆，纸上谈兵一下关于：实弹，这个东北人不明白，外地人看不懂的烧烤大杀器吧。

先说什么是实弹：

据精酿大连君考证，实蛋乃石蛋讹传，类似：毛蛋。所以说清楚实蛋要从毛蛋开始：早期的毛蛋是孵化失败的鸡蛋，即带着蛋壳的鸡胚胎。改革开房前因为孵化技术不过关，总有部分鸡蛋孵化失败，这些高蛋白废弃物丢弃可惜，于是就拿来做成类似鸭蛋的食物，看似无毛或者有毛的小鸡在其中比较恶心，不过卤煮后还是味道鲜美。毕竟饥饿的时候，有高蛋白的食物聊胜于无。

其后，科技进步，物质丰富后，一些人开始针对需求故意制作毛蛋。在孵化前期一切照旧，只是在小鸡尚未羽化成型的时候突然结束孵化，形成蛋中有半只鸡的形态。随着毛蛋数量的增加，烧烤元素开始介入。遗憾的是东北人的简单大咧让其成为了局限于地域的美食，而未能变成小龙虾一样的神虫或者螺蛳粉一样的销魂汤广布神州大地。

说清了毛蛋，其实也就读懂了石蛋：毛蛋是因为孵化的蛋中已带有最初的羽毛，而石蛋则是比喻其无法孵化成为了石头一样。

为人诟病的是无论石蛋还是毛蛋，很多专家一致坚持温度适宜的孵化过程有细菌病毒，不适宜人类实用。而美食家则坚持这种往事越千年的美味是砖家石蛋脑袋所无法理解的。在双方各执一词相持不下的时候，伟大的东三省及蒙东地区人民开发出了另一种“实弹”，不，应该叫：实蛋。圆满了开启了美貌与智慧并存，或者说是美食与健康并存的新时代。

实蛋的出现是跨世纪的，这一点毋庸置疑。因为他是改革开放的产物，物质极大丰富下才有人壮举。闲话少叙，下面就将这个新时代烧烤料或者凉拌料的做法：

一句话：将蒸鸡蛋糕的原料里加点面碱。用量参考百度，之所以无法言说，是因为实蛋的味道如何全在其中。我说了适量，你也做不出我的味道。当然，刀功我还是可以传授给大家的，配好的蛋液倒回蛋壳，蒸成蛋型后，一刀两半。OK

红泥小火炉，能饮一杯无。雨水尽处惊蛰里，实蛋演戏又一年。咱们烟火中的大连见。

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