黄骨鱼洗净沥水（一般买的时候商家都给处理好了）；青红椒切圈，切开后抖一下，把籽除掉，辣味轻些；生姜切片，香葱切葱花。雪菜末洗净攒干水（买回来已经清水漂了半个小时，一般市售的都比较咸）。雪菜末先在锅内炒熟待用。锅烧热，加适量油，把黄骨鱼下入稍煎两面微黄。下入适量清水，大火烧开后洒一勺料酒煮几分钟，然后撇尽表面浮沫，放姜片进去盖盖中火炖。炖10分钟左右，揭盖见有浮沫继续撇清，加入一勺猪油继续炖，再炖10分钟左右，见汤色雪白粘稠，加适量盐和胡椒粉调味，关火待用。另起一锅，把乌冬面开水下入煮两三分钟后捞出控水，放进准备好的煲内。把雪菜末洒在面上。把青红椒均匀洒在上面。舀一半锅内滚汤的鱼汤浇在面上，并把鱼捞出整齐地摆在面上，再把剩下的鱼汤都倒进去，在上面洒上葱花点缀即成。面Q弹鱼嫩滑，汤微辣鲜美，好吃又好喝。成品图。宴客菜,朋友聚餐,一家三口,咸鲜,咸,汤,煨,其他工艺,主食,无水印 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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