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中秋后，少吃黄瓜豆芽多吃它，正陆续上市头茬最鲜嫩，营养又好吃！

已入深秋，但深秋的气候依然还是很炎热，这个时候很多人已经开始迫不及待地开启贴秋膘饮食模式了，平日里各种大鱼大肉营养摄入已经是足够了，所以我们初秋的饮食还是建议荤素搭配营养均衡即可。

入秋之后要注意锻炼身体，在饮食上面也要稍微有些改进，少吃辛辣刺激的食物，多吃一些清淡补水的食材，一些当季的食材。

今天炳哥为大家分享一道很适合秋天吃的一道蔬菜---蒜香茼蒿。

吃它正当时，头茬最鲜嫩，营养又好吃，茼蒿含有非常丰富的维生素和矿物质，能够增强身体抵抗力，提高身体素质。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜，在福建等地也叫鹅菜、义菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

茼蒿是日常生活里面比较常见的蔬菜，也深受人们的喜爱，茼蒿的花和野菊比较相似，所以也可以叫做菊花菜。

现在市场有很多，炳哥这两天去市场采购的时候就看到了很多，于是毫不犹豫买了些回家，这时候的最是新鲜鲜嫩，过季可就遇不到了哦。

茼蒿的制作方法各种各样，比较常见的就是清炒和蒜香茼蒿了，炳哥要介绍的蒜香茼蒿这种做法能够增强食欲，不需过多的调味品，随便炒炒都很美味。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道蒜香茼蒿是如何制作的吧。

【所需食材】：

茼蒿，蒜，食用油，鸡精，盐等等

【烹制方法】：

1、根据自己所需先购入适量的新鲜茼蒿，回家之后将茼蒿去蒂择干净之后，放在清洗盆里反复清洗掉表面的土渍沥干备用。

2、取出砧板，准备一两粒蒜剥开放在砧板上拍开切碎备用。

3、然后将沥干水分的茼蒿放在砧板上切小段备用，并且将茼蒿梗和叶分开，如图所示模样即可。

4、取出一口炒锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油加热。

5、当油温加热至8成熟的时候倒入切好的茼蒿梗下去翻炒，茼蒿梗比较不易熟，所以先放下去翻炒。

6、炒至茼蒿梗断生之后，再放入剩下的茼蒿叶一并翻炒，要大火快速炒至。

7、炒至茼蒿颜色发绿变深变软之后，放入适量的鸡精和盐进行调味，不用像炒其他菜一样翻炒很多遍，让茼蒿受热均匀即可。

8、随后，再放入切好的蒜末一并翻炒，炒出蒜末的香味。

9、继续翻炒会出水，翻炒均匀，炒至变软都熟了之后，即可关火出锅。

10、最后，将炒好的菜品盛入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

这样炒出来的茼蒿，好吃又清淡，并且还有蒜末的香味，不仅做法简单美味，而且还营养开胃，是一道很不错的清炒时蔬哦。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

茼蒿时间不宜炒长，我们要大火快炒出锅；并且茼蒿炒炒会出些水，不需要另外加水。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会蒜香茼蒿了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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