我们的味觉可以感受到许多的味道，酸，甜，苦，辣，咸，麻，鲜等等。但是据说人出生后口腔能够感受到的第一种味觉就是甜，甜食能够给人一种愉悦的心情，所以很多人都会嗜甜。在我国的一些地区做出来的菜滋味都是偏甜的，像苏式菜肴就喜欢在烹饪中加入大量的糖。

今天小编为大家介绍两种潮州的甜食，一般我们的甜食大致可以分为两类，一种是正餐时享用的甜品，另一种就是配茶的小点心。潮州甜食也大致分为这两类，其中比较有名的正餐享用的甜品是甜番薯芋，金瓜芋泥等等，配茶的点心是贵屿朥饼和龙湖酥糖等。其实，在潮州甜食的品种非常的丰富。

价格昂贵的如冰糖燕窝，廉价普通的像糯米糖糜，还有一种甜粿，这是专门用来拜神祭祖的食物，可以重几十斤，或者是非常细小的束砂，这其实是一种糖皮花生。潮州的甜食品类之多，体现了这个地区对甜食的深切爱恋。但是潮州属于粤东海边也令小编非常的难以理解这个地区的人们为什么那么喜欢甜食。

在潮州人的习俗中，喜庆的宴席一般都会在头两道菜上甜品，在最后一道菜中也上一道甜品，俗称“头甜尾甜”，它的寓意是从头甜到尾。所以在潮州的宴席中都会有甜品，要常见的种类是甜番薯芋，这种甜品可以分为两种，可以分为羔烧和反沙，羔烧也被称为拔丝，要先将制作甜品的原料放入糖中腌制入味。

在熬煮糖浆的时候要用小火，等到糖浆被均匀的裹在原料上面，呈现半透明状就可以装盘。反沙也被叫做挂霜，制作这种甜品它的原料是不要用经过糖腌这一步骤的，要先放入热油中油炸取出原料的水分。在熬煮糖浆时它的火候也比较大，等到糖浆被煮至起大泡，才可以在锅中放入原料，煮成白色就可以。

在这种甜品熬煮糖浆的时候一定要用勺子不停的搅拌，倒入原材料之后为了糖浆包裹的均匀，更是要不停的搅拌。这两种不同的烹饪方法，与不同的食材原料搭配，可以制作出潮汕当地的一系列的甜品，像羔烧白果，羔烧姜薯，反沙薯芋，反沙莲子等。其实就连潮汕比较著名的仙城束砂，其实它的本质也可以看做是反沙花生。

潮汕用来搭配茶的点心也可以细分为饼食和凉果两大类，基本上在这个地区但每个县市都有自己传统的特色产品，像驰名中外的有老婆饼，腐乳饼，还有非常出名的达濠米润，仙城束砂，贵屿朥饼，棉湖冬瓜丁，龙湖酥糖等等。其中潮汕的糖葱已经有非常悠久的历史了，在明朝开始就已经名扬天下了。

在潮州的习俗中家中小孩升学或者是成人礼，娶亲，生日等重要的日子，家人都会准备甜豆干。田都干的具体做法是要将豆干放入热油中煎至红色，然后再与乌糖和青葱一起煮，豆干的形状方正，寓意着像金印有官气，而乌糖象征着甜蜜，青葱表示聪慧。

除此之外，潮汕地区还有一种被称为“甜丸卵”的甜品，那是用来迎接客人的食物，但凡家中有贵客，稀客到来，如官员贵宾，或者亲家，新婿，潮州的习俗中必须要煮甜糯米汤丸并且在里面加入鸡蛋，这样的食物就被称为甜丸卵。这种甜品代表着主人祝愿客人一切顺当的意思。当客人要离去，主人仍然会继续煮甜丸卵给客人吃。

还有一种用桂圆，白果，莲子，薏米，百合煮成的甜汤，这种汤是一种有保健作用的食品被称为“五果汤”，据说有补中益气健脾的作用。在潮阳的习俗中，五果汤是当地春节中比较常见的食物，如果家中有亲戚或者是朋友到来，主人都会用五果汤来招待。

小编比较喜欢吃的是一种用糯米制作的甜食，先用糯米粉和糖水放入一起搅拌均匀，然后揉搓成光滑的面团，然后放入笼屉上蒸熟，做出来的糯米非常的绵软，在食用这种甜品时一定要沾一种特制的麻豆沙，这样才不会在吃起来粘牙。麻豆沙是一种用芝麻，花生仁和白砂糖制作的粉末状馅料，非常的香甜可口。

其实在潮州的历史上就盛产蔗糖，早在清代，潮堂就已经垄断国内糖业上百年，更是供应整个江南和北方的多个省。据《揭阳县续志》中记载，棉湖所生产的糖白而香，苏州人重之。在20世纪40年代初，潮糖仍然占上海市场的70%以上。在古代，蔗糖是一种非常昂贵的食物，所以将它制成甜品用于祭祀神灵祖先，都是对神和祖先的一种尊敬。

今天小编为大家介绍了潮州的许多甜品，大家还喜欢吗？小编就非常的喜欢吃甜品，今天的文章就分享到这里了，如果你也喜欢吃甜品的话，就赶紧给小编点个赞吧，或者是直接关注每天都分享美食的小编哦，今天的文章就分享到这里了，我们下期再见吧。

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