中华月饼千千万，各有风采各不同。而潮汕游子们，无论到了哪里，却都会怀念家乡那块潮汕朥饼，因为那不仅是熟悉的美味，更是对家乡的眷恋。

一方水土一方人 ，潮汕朥饼像潮汕人一样，有着质朴的外表，一枚红印认真印在表面，虽不起眼，但却透着浓浓的家乡味！

潮汕人踏实，做出来的月饼也实在。在各式月饼创新得天花乱坠时，依旧是传统的模样，熟悉的味道。

今天，就把这一潮汕人独有的传统美食的制作方法与大家分享。

材料

饼皮

高筋面粉：62.5g

低筋面粉：62.5g

猪油：62.5g

麦芽糖：11.5g

水：62g

饼心

低筋面粉：62.5g

猪油：31.5g

饼馅

绿豆沙或乌豆沙：280g

制作过程

1、称量、准备好所有材料。

2、制作饼皮：将制作饼皮的材料混合一起揉成团，用干布盖住醒约半小时。

3、制作饼心：将制作饼心的材料混合一起揉成团，搓成长条形，用刮刀分成每个9g并搓成圆形备用。

4、醒好的饼皮搓成长条形，用刮刀分成每个18g并搓成圆形，压扁。将饼心包入，收口。

5、用擀面杖轻轻将其均匀地擀成椭圆形，卷起，再擀一次再卷起。

6、将其压扁擀成圆饼。

7、豆沙馅分每个35g，包入圆饼中，收口。

8、收口部分朝下放入烤盘，并盖上印章。

9、放入预热好的烤箱中，上火220度，下火170度。（如家中烤箱无上下独立控温功能，则上下火统一调节在185度。）

每隔10分钟左右取出，用适量的植物油淋在饼的表面。

10、整个烤的过程约30分钟，香喷喷的潮汕朥饼出炉啦！

成功的潮汕朥饼，千层酥皮层层分明。酥皮内陷口感相容，润而不干，油而不腻，甜而不酣，配上一壶潮汕功夫茶绝对是完美至极！

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