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今天要给大家分享的是好吃的红烧梭鱼，肉质鲜美且少刺儿，吃鱼的小伙伴千万别错过！

梭鱼体表有圆鳞，背面是青灰色，肚子呈现浅灰色，是一种近海鱼类。名义上是海鱼，却喜欢生活在江河口和海湾内。由于紧靠港湾，所以我们这很多见，也很便宜。

虽说是常见的海产品，但是由于从小居住在内陆城市，所以很少能吃到海货，更别提怎么烹调了。

后来来到这海滨城市，即使学会了地道做法，可是还是做不出当地人那味。所以就直接放弃了，老老实实地采用家乡的做法，没想味道也同样很不错。

【红烧梭鱼】

所需食材：梭鱼，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，八角，花椒，泡姜，泡椒，香葱，郫县豆瓣酱，黄豆酱，黑豆豉，料酒，食用油，酱油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备2条梭鱼，刮掉鱼鳞去除内脏，清洗干净以后再把鱼剁成两段，并且在鱼身上切上几刀。然后加入姜片、葱段、料酒，抓拌均匀之后腌制30分钟左右。

2.准备一些姜片，大葱段，大蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，黑豆豉，黄豆酱，再把泡姜、泡椒剁碎。

3.锅中倒入适量的食用油，然后把梭鱼放入锅中煎到两面焦黄后，盛出备用。

4.利用锅中煎鱼的底油，把准备好的生姜，大葱，大蒜，泡姜，泡椒，八角，郫县豆瓣酱，黑豆豉，干辣椒，全部倒入锅中煸炒出香味。

5.然后将煎好的梭鱼放入锅中，倒入黄豆酱。

6.往锅中倒入适量的清水，再加入一些酱油，胡椒粉，开大火烧10-20分钟。

7.直到锅中汤汁烧到发白，鱼肉软烂充分入味之后，就可以加入一些食盐和鸡精调味，再撒入像一些切好的葱花即可。

8.最后把烧好的梭鱼，盛出装盘即可。

一道美味的红烧梭鱼，就做好了！味道很鲜美，刺儿也很少，吃着太爽了！

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