三伏天热到爆炸，而且特别容易犯困。又潮又闷的梅雨季节，像我这种每天都要靠咖啡续命的人，冰咖啡才是唤醒被高温压抑着的身体的灵药。

你以为冰咖啡就是咖啡 冰块吗？No，No，No，我想对于一个热爱咖啡的人来说，是不会忍受冰块在带走温度的同时也一并稀释掉咖啡的风味的。

下面就来分享给大家冰咖啡的正确打开方式，而且做起来还特简单不费劲。毕竟吹着空调吨吨吨的喝冰咖啡真的好舒服呀～

说起冷萃，可能是需要最长时间的萃取方式了吧。

一杯意式浓缩25秒，虹吸1分钟，手冲3分钟，而冷萃则需要数个小时的漫长等待，它的奥义在于，能让你彻底感受一下什么叫做”慢生活“，什么叫做”浪费时间在美好的事物上“。

当然我们这份等待是有价值的，相比起高温萃取的咖啡，冷萃的苦味和酸度更低，口感更顺滑，而豆子的甜味和其他风味将更大幅度地体现出来。

冷萃有两种做法，一种是冰滴，一种是冷泡。冰滴的观赏性更强，更加有仪式感，但就是你得购买比较昂贵的器具呀～

相对于冰滴，冷泡就显得更平易近人一些，只需要购买你喜欢的玻璃瓶子就可以啦～

做法：

推荐粉水比为1：14，如果后期要加牛奶可以适量减少水量，有磨豆机的朋友最好自己磨粉，没有的话可以直接购买挂耳包（可以把挂耳包的滤袋留着过滤用）。

在常温的水中倒入称量好的咖啡粉，并搅拌均匀，尽量使咖啡粉都浸入水中。盖上盖子，放入冰箱冷藏。好啦，我们剩下的就是等待12-24个小时。

萃取好之后，将咖啡过滤，用挂耳的可以使用挂耳包的滤袋进行过滤，用现磨的就用比较细腻的网筛过滤。

可以按自己喜好加入牛奶，就是冷萃奶咖啦～

咱们来说一个不让冰咖啡越来越淡而是越喝越浓的办法～

那就是制作咖啡冰块。

适合制作咖啡冰块的器具除了意式咖啡机，家庭制作我比较推荐的就是摩卡壶或者越南壶了。这两种做出来的咖啡比较浓，当然虹吸、手冲等等也都适合拿来做冰块，但是味道会相对的淡一些

喝的时候加入冷藏过的牛奶即可～

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