在筛选陕西本地特色面的时候，有三个字非常的醒目，血条面。

没有具体看资料的时候，我以为这个血条面就是肠旺面一样的做法，只是在浇头里加入了猪血或者鸡鸭血。

但是，当我看到血条面本尊的时候，瞬间就来了兴趣，这面条肯定不简单。

查看了资料才知道，其实血条面这样的产物，本来就是当地人为了不浪费宰杀动物的血，然后就地取材，用新鲜的猪血，羊血来和面，做成的面条。

说到这里，血条面还有一个典故哦！

相传，当年唐王李世民来宝鸡的麟游九成宫避暑，山珍海味吃腻了，一位农妇便把用猪血和面制作的面条献给他，唐王吃后赞不绝口，后来就将那位农妇招进宫，专为宫廷做御用血面食。

由于皇上的喜爱，血条面得以发扬光大，距今已有一千多年的历史。

而且还在2007年，被陕西省收录为省非物质文化遗产。

还是老规矩，接下来我们看看这个血条面是如何制作的吧。

取来新鲜的猪血，往里面加一些食盐，避免猪血凝固太快，还需要用工具撹打一下，让已经凝固的血块散开。

接下来用密漏，过滤掉血液里的杂质和没有散开的血块。

取中筋面粉和过滤好的猪血和面，因为血液中的水含量很难统一，所以没有一个具体的标准，只能少量多次的加入猪血和面。

面也要和得比饺子面稍微硬一点，然后醒发半小时。

醒好的面，擀成薄薄的面片

再切成细细的面条

将面条放入蒸笼中，往面条上涂抹猪油，防止面条在蒸得时候粘黏。

蒸制30分钟，就可以出锅了。

此时的面条非常的油亮Q弹。

再把蒸好的面条，放室外风干，就可以保存几个月都不坏。

食用的时候，像挂面一样的，下入汤锅中煮两分钟就可以了。

红汤，白豆腐，青葱，红面，这才是最完美的搭配。

其实说到血食，往往会使人想到先民“茹毛饮血”的洪荒时代，然而血条面是制熟的血食。

我国食用熟血的记载早已有之，汉代《释名·释饮食》就有“血脑，以血作之”的记载。李时珍《本草纲目》中记载，猪、羊血皆有生血活血、解毒排毒的功效。

所以血食早已成为生活中提高免疫功能，增强体质预防疾病的佳品。

在百度查猪血，就会看到，他有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。

但是猪血的菜谱确实不多，又难入味，而且很容易做得如同嚼蜡的口感，所以我个人不是很喜欢。

但是如果做成血条面，那种软糯Q弹的口感，搭配各种配菜，估计会让更多人接受吧！

所以，只要敢尝试，转换一下思维，本来没用的食材，也是可以焕发光彩的。

好了，今天就到这里吧。

感谢大家的耐心观看，有什么意见建议，欢迎留言，我一定一一回复。

我是三哥，一个敬畏食材，尊敬传统，热爱创新的美食创作者！

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