3条 奶脂乳酪、3个鸡蛋、3/4杯白糖、1/2杯面粉、3/4杯牛奶。

（1）冰冷的奶脂乳酪置于室温中以小时，让之软化。

（2）在搅拌器中先将蛋跟白糖用告诉打约2分半钟，打至发泡且颜色成淡黄色。

（3）烤盘用锡纸铺好，稍用一点菜油沾滑。

（4）将搅拌均匀的蛋糕糊到烤盘上，用摄氏180度烤约60分钟。

（5）蛋糕出炉后，金黄温热时即可食用；讲究些的，放冷切片蛋糕上喷以奶油加置草莓，就像店里卖的“草莓起士蛋糕”。

正式西点的起士蛋糕，本来是由底层派皮的，但为避免吃太多饼干屑及油脂，我们改良不用派皮。

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