今天，这道菜是很有味道的一道菜。

在清洗的时候好像旁边堆满臭豆腐一样，不能呼吸要快一点结束战斗。

但是在你吃的时候，早已忘记它的异味，而是被它的嚼劲所吸引，越嚼越香，越香越嚼。

今天的主角就是鸭肠，它含蛋白质、B族维生素、维生素CA和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。隔三差五吃一顿，又可熬夜到凌晨。

1.鸭肠 500克 2.青椒 2颗 3.小葱 1把

调料：1.豆瓣酱 2勺 2.酱油 适量

3.胡椒粉 适量 4.料酒 适量

1.反复清洗鸭肠，大概4-5遍，洗好后倒入料酒、胡椒粉腌制20分钟（也可以先过水在腌制）。

手撕成小段，更有嚼劲

2.在腌制的时候把辣椒和小葱切断备用。

3.锅中加入适量油，倒入腌制好的鸭肠，快速翻炒。

4.炒至干锅时加入2勺豆瓣酱，再快速翻炒后加入少量清水，闷5分钟。

5.汁收好后，加入辣椒和小葱，快速翻炒后即可出锅。

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火爆鸭肠：鸭肠加酒 越喝越有

炒完后的鸭肠，像害羞的狗狗一样，蜷缩在一起，吃上一口，先是它的嚼劲，然后再是辣辣的口感，最后一不小心就咽下去了，接着在把辣椒、小葱和鸭肠一起夹入放入口中。

一根根夹着吃好累，于是我拿出了勺子，一口下去，实在是太满足了。

tips：鸭肠怎么挑选？

1.鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性；

2.若鸭肠色泽暗淡，呈淡绿色或灰绿色，无韧性且粘液少异味重则不建议购买。

十一马上来了，又是一个四处玩耍的时间了，不过我不会忘记更新的哈！假装自己有很多粉丝。

文/编辑/拍摄：君

料理：君

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