在我们广西，夏天一到啊，餐桌上必不可少的一道美食就是——酸

一碗白粥一碗酸，清香爽脆，一口莴笋带来别样的清脆，一片子姜香到令你陶醉

酸的做法其实有很多种，有传统的老坛酸，有冰糖酸，还有水果酸......

今天我们要做的是：冰糖酸，需要用到的材料都在这里了：

（220g白醋 80g冰糖碎可以腌制 3-4斤食材）

1、莴笋去皮切成粗条，子姜切厚片，大蒜切片或者蒜末、辣椒切小段（辣椒根据自己的接受程度添加），我用的是红椒和小米椒混搭；

2、莴笋和子姜分别杀水，分别加入2勺盐和白糖，搅拌均匀静置；

3、待出现大量水份，莴笋变软即可加入大蒜和辣椒，白醋和冰糖，搅拌均匀，冰箱冷藏1小时味道更佳

小Tips:根据个人口味适当添加10-15g味精味道会更好

很多外地人觉得老坛酸有一种特别的味道不太习惯，而这样做的冰糖酸更适合大众口味，这是一个只要你尝过就一定会上瘾的隐藏配方，腌制的最佳搭档一定是莴笋和子姜，一个是与生俱来的清脆，一个是独一无二的清香，开启夏日只需要这瓶无敌好吃的冰糖酸

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