主料

辅料

调料

铁锅炖大鹅的做法步骤

1.鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出空干。

2.油热下入焯好的鹅肉，炒出水分。

3.放入豆瓣酱。

4.老抽。

5.白酒，炒出红油。

6.放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

7.倒入适量开水。

8.大火炖一个小时。

9.放入粉带、香菇、盐、十三香、蚝油，大火再炖半个小时。

10.放入豆腐皮、青红椒，炖十分钟。

11.最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。

12.撒上葱花香菜，美味漂亮，香辣可口！

小窍门&温馨提示

提前焯水时一定要凉水下锅。

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