槐花饼是北方地区常见的传统小吃。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效,做的槐花饼入口甘甜,满嘴留香。槐花,又名洋槐花,广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边,中国各地普遍栽培,主要在北方,以黄土高原和华北平原为多,一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。洋槐花别再蒸着吃了,加上2个鸡蛋一把面粉,就能做出美味早餐饼,好吃又营养,大人孩子都爱吃,快来试试吧!
用料
槐花 若干克
鸡蛋 2个
盐 两勺
面粉 适量
花椒面 一勺
大葱 稍许
油 稍许
水 适量
槐花饼的做法
选择还未开放的槐花,洗净沥水
加入少许葱白、花椒面,盐要稍多一点(两勺吧),再淋一点油,搅拌
再加入面粉、两颗蛋
加入适量冷水搅拌均匀
电饼铛预热后,锅内加少许油抹平,倒入搅拌好的料,铲子摊平,过程中会粘铲子,可以一边蘸点冷水一边摊,比较不容易粘住
电饼铛“煎蛋饼”铛约5分钟,然后翻一下换另外一面3分钟即可
出锅,切开摆盘
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