糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。深受孩子们的喜爱，营养价值高，好做又好吃，接下来就跟着我一起学习吧！！！！

【主料】：鲤鱼1条

【辅料】：料酒5勺、盐4勺、醋2勺、糖3勺、蒜1个、胡椒粉1勺、面粉2汤勺、淀粉5汤勺、番茄酱3勺、水适量。

【做法步骤】：

1.准备一条鲫鱼

2.把鲫鱼改刀之后用盐、料酒、胡椒粉腌制1小时。

3.把面粉和淀粉调制成糊状，面粉和淀粉的比例是1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊。

4.锅中倒入食用油然后开始炸鱼，注意这一步很关键，（先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，等鱼身定型好之后再把鱼弯曲放锅中炸）这样做出来的鱼样子比较好看。

5.定好型之后把鱼炸制两面金黄即可。

6.把大蒜切碎备用。

7.最后一步就是熬制糖醋汁了，把准备好的蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水倒入锅中，然后熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可。

8.糖醋鲤鱼做好了，装入盘中，可以撒点白芝麻，这样吃起来更香！！！

【温馨提示】：

1.给鱼挂糊的比例不要记错了，是用面粉和淀粉，比例1：2去调制。

2.炸鱼的时候，一定要注意，先把油浇到鱼身上，等鱼身体定型之后再把鱼尾巴弯起来放锅里炸，这样做出来的鱼，造型比较好看。

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