新闻上经常会有因误吃河鲀而致死的事件，但是也有人说河鲀没有毒，是能吃的。那么河鲀到底是什么？它究竟能不能吃？

河鲀是什么？

河鲀俗称河豚、气泡鱼"、"吹肚鱼"、"河鲀鱼"、"蛤乖鱼"、"气鼓鱼"。因为在捕获时能发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。河鲀有圆滚滚的身体，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中。中国常见的河鲀有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。

河鲀它有毒吗？

河鲀的毒性其实在中国古代就已经发现，它可以称得上是世界脊椎动物的亚军，可以想象河鲀的毒性到底有多大。它体内的毒素学名为河豚毒素，它能造成高血压、肌肉麻痹等症状，并导致中毒者呼吸中止而死亡。河豚毒素为自然界毒性最强的非蛋白物质之一，能溶入水。不过对河鲀进行高温加热，可以使毒性消失。

有一种四齿鲀科的河鲀更毒，吃一点就能致死。而且河鲀的毒性会随着季节的变化而变化，在繁殖期，毒性最强。虽然毒性使人们对河鲀敬而远之，但它的毒素却是无价之宝。

不过有的河鲀也没有毒性，比如棘鲀科的河鲀、黑鲭河鲀、白鲭河鲀等，一般河鲀有刺的没有毒性，没刺的有毒性。

河鲀到底有多好吃？

据说河鲀非常好吃，有人说“拼死也要吃河鲀”，也有人说“不吃河鲀，不知鱼味”足可以见河鲀有多美味。而且河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。味道鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。尤其是鱼白，入口即化，有“西施乳”的美名。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂蝉”，越是危险，越是垂涎。

养殖的河鲀有毒吗?

有人认为人工养殖的河鲀改变了河鲀的生活环境，它就没毒了。其实养殖的河鲀毒性会大大减弱，但在河鲀成熟时期，毒性会增强，所以它虽然不如野生的毒性大，但仍含有毒性。不过河豚虽然有毒，但剥了皮，除掉内脏血液的鱼肉，再在清水里浸泡一段时间，这种吃法就不会中毒了。虽然有毒，但是只要清理得当，河鲀还是非常值得吃的。

河鲀该怎么养殖？

曾经禁止流入市场的河鲀，现在也允许进入市场，很多养殖户看到河鲀的巨大商机，纷纷开始养殖河鲀。养殖河鲀首先要选水源充足、无污染的地方，位鱼种提供充足的饵料，但要保持水质清新，控制养殖的密度，主义疾病的防治等等。在养殖鱼类等农业问题上，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农机问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民欢迎

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