我的家乡在北方,临海,水产丰富,平时海产品吃不少,过去都是鱼类虾类较多,现在什么海产品都能见到,只要你想吃,超市和早市什么都有,今天就和大家分享一个酱爆籽密的做法:
1、籽密,有的地方叫籽乌,海兔子,学名叫笔管鱼,洗净,去掉内脏,去掉肚子里面软骨,就是像塑料片一样的东西。
2、锅中放水,加点料酒去腥,水开下入籽密,焯水半分钟,捞出过一遍凉水。用刀在籽乌背上划两刀。便于入味。
3、青红椒切菱形片。葱切丝,姜切丝,蒜切片,干辣椒切丝。
4、碗中放海天黄豆酱两勺,加点水稀释一下。
5、锅中放油,放入葱姜蒜干辣椒,炒香。
6、放入黄豆酱,炒香。
7、放入青红椒和籽密。
8、放料酒,生抽、鸡精、白糖。
9、翻炒均匀出锅,配上豆米饭,开吃。
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