梭子蟹有的地方 俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。很夹克的中央有三个凸起，所以又称“三疣梭子蟹”梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，远海捕捞的野生梭子蟹味道更是肥美无比。肉质饱满。桐照本地人都喜欢当时在船上捕捞之后加一点醋直接开吃。当然了这是本地人的习俗，毕竟小编接受不了生吃海鲜。

梭子蟹属在印度洋-西太平洋，是重要经济蟹类。最常见的有红星梭子蟹，远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三种梭子蟹外形极为想象。仔细观察红星梭子蟹头胸甲表面上有3 个血红色卵圆形班，非常明显，区别于其它两种。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹，而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小，无花白云纹，有 3个疣状突，故名三疣梭子蟹。后者是梭子蟹中数量最多，产量最大的一种，约占梭子蟹总产量的90％左右。此外 ，中国还产银光梭子蟹 、矛形梭子蟹 、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。

梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。

1：梭子蟹含有大量的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2：蟹黄中的胆固醇含量较高。（每年的8月份到11月份）是最佳食用梭子蟹的时间。

3：梭子蟹含有丰富的钙、磷、钠、镁、硒等微量元素。

4：蟹中含有丰富的维生素D。

5：梭子蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，梭子蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；

梭子蟹炒年糕

1：梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。

2：葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。

3：蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。

4：油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用。

5：锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。

6：将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。

7：将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。

8：加一小碗水煮开，小火煮一会儿。

9：待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。

10：出锅，装盘，撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。

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