“开香槟庆祝”，这是我们在电影和生活里屡见不鲜的画面。瓶塞伴着一声脆响弹开，气泡欢快翻腾，美酒带着白沫从瓶口喷出……

作为一种独特的葡萄酒，香槟自古以来就在王公贵胄、富商巨贾和社会名流的餐桌上占据着一席之地。严格地说，只有用法国香槟区的指定葡萄品种，经指定方法酿造的气泡葡萄酒才能叫做香槟酒。符合这一标准的香槟酒中，下面这10种又堪称上品中的上品。

1. 1893年凯歌香槟

2008年7月，苏格兰托罗塞堡的主人克里斯·詹姆斯请来锁匠，打开一个尘封已久的餐柜，呈现在他面前的是一笔宝藏。酒柜里有陈年的波尔多红酒和白兰地，不过最珍贵的是一瓶保存得近乎完美的1893年凯歌香槟，连瓶肚上标志性的黄色标签都丝毫没有损毁。詹姆斯立即联系了凯歌酒庄对这瓶酒进行鉴定，结果表明这是世界上现存的唯一一瓶1893年凯歌香槟。如今，这瓶世界上最独特的香槟被当作无价之宝收藏在凯歌酒庄，用于向访客展示。

2. 1825年巴黎之花香槟

巴黎之花酒庄地下20米深处，珍藏着一批最名贵的香槟，从19世纪初开始，这家酒庄就有把每年最好的珍酿储藏一批的传统。2009年3月，12名世界顶级品酒师曾有幸受邀来到巴黎之花酒庄，品尝20瓶不同年份的佳酿，其中一瓶酿造于1825年，是当时世界上年份最古老的窖藏香槟酒。这个年份的酒巴黎之花酒庄也只收藏了三瓶，据喝过的品酒师说，酒中的气泡已经跑得差不多了，但口感依然非常好，混合着松露和焦糖的味道。

3. 1820年朱格拉尔香槟

朱格拉尔酒庄早已不复存在，不过2010年7月瑞典潜水员波罗的海的一艘沉船中意外发现了168瓶香槟酒，其中有165瓶是难得一见的朱格拉尔香槟。由于海水的侵蚀，酒瓶上的酒标已经不可辨认，专家们认为这批酒的酿造年份早于1820年。海底阴暗低温的环境为这批酒提供了绝佳的储存条件，让它们仍然可以饮用。这批酒后来被拍卖，每瓶售价超过62000美元。

4. 1907年白雪蓝钻香槟

这是一瓶有故事的香槟。第一次世界大战时，瑞典木制货船延雪平号满载一舱专供沙皇的美酒驶往俄罗斯，1916年11月3日一艘德国潜艇发现了它，用舰炮将它击沉。延雪平号运送的美酒中，有2000多瓶1907年酿造的白雪蓝钻香槟，它们在海底静静地躺了80年，才被潜水员打捞起来。发现这批酒的潜水员当场就开了几瓶试尝，发现味道依然上佳。在世界各地的香槟拍卖会上能看到的1907年白雪蓝钻香槟，基本都来自这批沉船珍宝，许多香槟收藏者也把拥有一瓶这种酒当作自己的目标。

5. 1990年路易王妃水晶香槟

水晶香槟在香槟爱好者心目中就是顶级香槟的代名词，据说它起源于俄国沙皇亚历山大二世的疑神疑鬼。19世纪末，俄罗斯的政治局势动荡不安，亚历山大二世整天担心有人暗杀自己，他觉得深色酒瓶是藏炸弹的好容器，于是委托一家玻璃厂为自己特制一种透明的酒瓶，后来这种酒瓶装的香槟酒就被称为水晶香槟。路易王妃水晶香槟最早也是为亚历山大二世酿造的，而且并不是每年都酿，只有葡萄品质好的年份才有。一瓶大瓶装的1990年路易王妃水晶香槟，曾在纽约克里斯蒂拍卖行以18800美元的价格成交。

6. 1928年库克香槟

苏富比拍卖行国际酒类部主管、著名品酒大师塞雷娜·萨克利夫曾说过，1928年的库克香槟是“人类酿造出的最棒的香槟之一”。2009年，一瓶来自库克酒庄窖藏的1928年库克香槟在香港拍出21200美元。酒庄的第三代主人约瑟夫·克鲁格二世把1928年库克香槟视作自己一生最大的成就，为了制作出最好的酒他进行过无数次尝试，才决定最终的不同葡萄种类配比。第二次世界大战德国战败后，在英国白金汉宫举行的第一次皇家庆祝宴会上采用的就是1928年库克香槟。

7. 巴黎之花美丽时光香槟

这款香槟的名称来自巴黎之花的总部美丽时光之家，这里收藏着许多艺术家的名作，酒窖里珍藏的陈年香槟也都是珍宝级的。巴黎之家会不定期邀请客人到美丽时光之家小住，能够受到邀请的人非富即贵。作为巴黎之家旗下的高端酒，美丽时光香槟从1969年面世以来，一直用最好的葡萄做原料，不同年份的产品各有鲜明的特色，其中“白中白”更是精品中的精品，产量只占整个美丽时光系列的1%。

8. 2008年库克昂博奈黑钻香槟

库克酒庄在2008年推出了一款相当有趣的昂博奈黑钻香槟，它是由来自一个葡萄园同一年的单一品种葡萄酿造的，这种做法也许是在向1979年用同样方法酿造的梅尼白中白香槟致敬。正如名称所反映的那样，酿造这款香槟的黑皮诺葡萄来自昂博奈村的一个小葡萄园，由于葡萄有限，总共只生产了3000瓶，每瓶的售价超过2500美元。库克酒庄其实早在1984年就买下了昂博奈葡萄园，但他们一直秘而不宣，直到1995年推出第一款昂博奈香槟时，这个秘密才公诸于世。

9. 1995年酩悦唐·培里侬白金香槟

酩悦酒庄根本就不害怕浮夸的指责，这款3升装的香槟比普通香槟酒瓶大四倍，镀着一层白金，酒瓶上的文字是用激光雕刻的，一拿出来就足以让宾客眼睛一亮。事实上不同年份的唐·培里侬白金香槟，价格可以天差地远。1995年这款香槟只有100多瓶的产出，伦敦哈罗德百货公司曾经摆着一瓶售卖，标价12000美元。1999年的唐·培里侬白金香槟则随处可见，每瓶的价格也就在150美元左右。

10. 宝禄爵邱吉尔精选香槟

宝禄爵是英国前首相温斯顿·邱吉尔生前最爱喝的香槟，早在1908年他就开始喝这种酒，直到1965年去世。二战期间，雪茄和香槟成为邱吉尔的两大支柱，有人劝他少喝点时，他借用拿破仑的话回应说：“失败时我需要它的安慰，胜利时我更有资格享用它。”1944年邱吉尔在英国驻法大使馆参加晚宴时，结识了宝禄爵酒庄的女掌门人奥黛特·波尔-罗歇，两人成了朋友。自那以后邱吉尔每年生日都会收到一瓶奥黛特亲手挑选的香槟。在生命的最后10年，邱吉尔喝了500多瓶宝禄爵香槟，为了纪念这位忠实的顾客，宝禄爵在1984年推出了邱吉尔精选香槟。

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