一份好吃的烤鸭胸做法上和牛排有些类似，都是先煎，后烤。烤至7、8分熟即可，全熟的话口感上会比较干柴。鸭肉一旦放凉就会有些腥味，所以最好趁热食用。鸭皮的焦脆，鸭胸的软嫩多汁，再浇上酸甜的酱汁，别有一番风味。

By 哈尼22 【豆果美食官方认证达人】

1、备好食材。

2、香橙一半切片，一半榨汁备用。

3、在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀，但不要切断。

4、然后再反方向，继续切花刀，同样不要切断。

5、用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟，腌制2小时。

6、锅烧热，倒入橄榄油，放入鸭胸，鸭皮朝下，中火慢煎，约3分钟，煎出多余的鸭油。

7、煎至鸭皮金黄色翻面，继续煎1分钟。

8、两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。

9、煎好后放入烤盘，并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱，200度，烤8分钟即可。

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