大家都知道，面皮在全国许多地方都有，也深受许多人的喜爱。可是大部分都是用面粉制作而成的，只有极少是使用大米制作，说起大米制作的面皮就不得不提到汉中了（汉中本地人称作面皮）。

在汉中米皮可以说是家家都会做，每天都要吃的食物，在当地广受人们的喜爱。以至于在当地很多人都把它当作自己的早餐，甚至许多人都有自己固定去吃的小店，哪怕是遇到人多排队也要吃上自己心心念念的那口面皮。渐渐地，米皮在汉中也就变成了一种家乡的符号，很多人一提起米皮就想起了自己的家乡——汉中。那么，你知道汉中面皮（米皮）是怎么来的吗？

据说汉中面皮源于秦汉事期，相传在刘邦被项羽赶到汉中后，就开始在汉中休养生息，修筑山河堤坝。使得当地风调雨顺，粮食连年丰收。人们为了改善生活，就把面粉加水稀释，在锅中蒸成薄饼，切成条状凉拌来吃。一天，刘邦出巡，来到一户人家，好客的人们就以凉拌薄饼丝招待。刘邦品尝过后大喜，就信口说道“此乃蒸饼也。”之后，人们就改用竹制蒸笼重叠来制作，而且一次可以制作很多张。切成条后，细条柔韧不断，就像皮条一样，就称作“面皮”。由于汉中自古为巴蜀粮仓的重要产粮地，盛产大米。当地人们根据当地盛产大米的特点，就用米浆替代面浆上笼屉蒸制。慢慢地，这种做法就在当地流传开来，就形成了我们今天吃的汉中面皮（大米制作而成）。

再后来，相传曹操在征讨蜀汉的过程中，粮食在水中浸湿，就命人用大米制作米皮

那么，你还听说过那些关于汉中面皮的故事呢？此时此刻，每每想起面皮，就想起自己的家乡——汉中。你的家乡有哪些特色美食呢？在临近过年的当下，你是否因为家乡的美食想起了自己的家乡呢？

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