单县羊肉汤已经有近200年的历史。那奶白浓郁的汤、鲜香而且不膻不腻的羊肉、益气暖身的食补效果征服了广大吃货们的味蕾。

下面介绍一下单县羊肉汤的做法。

准备食材：羊骨200克，羊肉200克，香料水100毫升，姜片20克，蒜苗末10克，葱末10克，香菜末10克，大葱段30克，盐4克，草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、丁桂粉稍微加一点就可以，味精、料酒、鸡粉、食用油根据自己的口味适量添加。

做法：

1.提前把要下锅的肉和骨头用水漂发一夜，早上起来换水，无明显血水和脏污为佳。然后把骨头提前凉水下锅，汆水一下（水滚大概 3,4 分钟），充分的去掉骨头中的血水。然后把骨头捞出，水倒掉。

2.将羊肉、羊骨放入换好水的锅中，加入草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、姜片、大葱段、料酒。

3.稍微煮一下撇去浮沫。

4.加锅盖，大火烧开之后小火再煮一个小时。

5.煮好后捞出羊肉，切成片。

6.将香料水倒入锅中搅匀，加盖烧煮3分钟。捞出羊骨放入汤碗垫底。

7.倒入切好的羊肉片，加入盐、味精。鸡粉、丁桂粉，搅拌调味。将羊肉片捞出，倒入汤碗中。

8.再将香菜末、葱末、蒜苗末倒入原锅中煮熟。

9.将汤汁倒入汤碗中即成。

注意：此方法只适合家庭自用，不适合开店，想学习单县正宗开店羊肉汤的可以关注 私信我。

一碗热汤，温中健脾，这样的饮食本身就好。但是更让人无法忘怀的，是你用心将羊肉细切，整齐的排好。点缀碧绿的香菜，那种温情脉脉最为动人。

岁月静好 用美食与微笑开启新的一天，我是山山，喜欢我就关注我吧！

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