天刚蒙蒙亮，台州市黄岩区北洋镇长潭村村民王丽平，就开始了一天的忙碌，准备制作一道美味的特色小吃——番薯庆糕。

这个名字喜庆的糕点，为黄岩当地独有，已被列入台州市非物质文化遗产。

番薯庆糕以番薯粉、糯米粉和红糖为主要原料制作而成，入口细腻，软而不粘，甜而不腻，是粗粮细作的代表。芝麻、红枣、核桃、枸杞、葡萄干等坚果的加入，又极大地丰富了味觉层次。冬日里吃一块，更是暖到了心里。

"小时候，只有过年的时候，家里才做庆糕吃。"王丽平回忆，以前糯米等精粮稀缺，长潭水库一带的农家人，就将番薯粉掺入糯米粉中蒸，无意中发明了番薯庆糕这种美食，让许多食客念念不忘。

番薯庆糕的做法并不复杂。将番薯粉和糯米粉按约一比一比例混合，醒粉四五个小时后，加入红糖拌匀，再放入蒸屉摊平，洒上各种坚果，蒸个五分钟左右即可出锅食用。

"番薯庆糕是否好吃，关键在于番薯粉、糯米粉和水的比例，糯米粉少了会柴，多了会粘牙，这个需要经验。"王丽平说。

十几年前，王丽平在离家不远的马路边上，开了个四五平米的小店，专卖番薯庆糕。别看店小，一年下来挣的钱，不比在饭店当厨师的老公少。

空气中又弥漫起了番薯庆糕香甜的味道。美好的日子，在热气蒸腾中，正越过越好。

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