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豌豆黄是闻名中外的宫廷御膳,不过在南方城市少有售卖。听起来很高级,做法却十分的简单,只需要3种材料就可以搞定。
你需要准备的材料有:豌豆150克,清水适量,白糖30克
先把蜕皮豌豆清洗干净,我一般会洗三次,完全洗干净以后加清水浸泡3小时。
注意是豌豆不是黄豆哦!千万别给买错了,而且要买蜕皮之后的豌豆,省心省力。
豌豆泡发之后,加入汤锅中,和清水煮开。把豌豆煮软煮烂一些。
盖锅盖的时候记得留一条间隙,防止沸腾的时候冒出来。中途偶尔搅拌一下,把豌豆煮到软烂。
把豌豆捞出来,再添加刚好没过豌豆的汤水,把豌豆连同汤水一起倒入料理机中,加入白砂糖,启动料理机打成豌豆泥。
转移去平底锅上,全程中火翻炒,手不要停,糊了就前功尽弃了。大家一定要坚持住哦,美食需要耐心付出。
水份太多的话要炒得久一点,把豌豆泥炒到绵密为止,直接放入保鲜盒中,不需要刷油,抹平压实。
用盖子封住,放冰箱冷藏4小时以上,倒扣取出来。
切成小块就能吃啦,入口绵密,轻轻一抿就化开。不愧是闻名中外的宫廷御膳呢。
香甜丝滑,作为点心小吃真不赖啊,家里牙口不好的老人非常喜欢。
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