这道菜，是一次去哥嫂家吃饭学到的，简单易操作，蛏子尽可能的保留了鲜甜味，特别好吃，接下来就把制作方法分享给大家。

By 是毅文麻麻啊!

1、破开蛏子，把我圈起来这个地方取掉，这里是沙袋，黑色的，去掉以后清洗干净，多洗几遍，没有沙子的蛏子口感才是最好的。

2、全部处理好了，今天买少了，完全不够吃。

3、然后锅底刷一点点油，把处理好的蛏子放进去盖上锅盖，不需要加水，它自己会出水，不加水的蛏子才能完美的保留鲜甜味。

4、大概过了两到三分钟，蛏子煮出的水收干以后，就盛出。

5、这时候把蛏壳摆一下盘子，蛏肉放旁边备用，再切几个辣椒，拍几粒大蒜，几片生姜，和一点芹菜。

6、锅里放油，把辣椒放进去炒。

7、辣椒炒到发软以后，再加入大蒜和芹菜杆炒一下。

8、接着加入蛏肉快速翻炒一下，加适量盐和耗油快速翻炒一下，就可以出锅了。

9、装盘，一份鲜甜肥美的辣椒炒竹蛏就完成了!

沙袋一定要干净，别的也没啥技巧!喜欢就试试吧!

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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