明天就是元宵了，老妈前几天就在琢磨着要做什么粿品来拜。刚好最近疫情的缘故，家里人都还没上广州，人手足，就自己动手做油粿好了，这可是第一次做，之前都没做过，在外面买，现在一个要升价到4块了，还真是好贵。老妈说趁着一家人在家，自己做，便宜又干净卫生，而且自己动手可以学习，其中乐趣是买不到的，传统不能丢，学起来。

材料如下：番薯10斤，糯米粉5斤，眉豆适量，甜豆条适量，包菜一个，鸡蛋适量，五花肉一条，小芹菜适量。我这里包了3种口味哦

眉豆提前一晚泡发，然后上锅像这样蒸30分钟，蒸到豆一捏就粉就是可以的了。

然后用料理机把眉豆碾成粉状，然后加一勺盐跟切碎的小芹菜。

买了潮汕的甜豆条，然后碾成粉状。

就是这种豆条，我直接拿来碾粉做成甜馅的。也可以把花生碾碎加白糖，也可以是包芋泥味。做法有很多哦。

把番薯蒸熟或者高压锅压熟后，用勺子压烂。老家有专门帮人碾粿皮的，这里为了自己体验没有拿去给别人弄，还好老公在家，出力不少。

然后下糯米粉，搅拌均匀，然后像揉面团那样，一直揉，要是太干了可以捏几块小面团去煮了然后再放进去一起揉。（这个老妈教的）。要揉成这样成型，然后捏起来柔软。

可以开始做了，三角的是包眉豆（粿豆），圆形的是包那个甜豆条的。长形是包菜的。这里忘记拍菜馅的。菜馅就是包菜切碎先炒一下出水，把水不要然后晾干，然后把鸡蛋打散煎成薄饼状切条，五花肉水煮熟后，切薄片就可以，这里自行下盐，包的时候就把这几种料包进去就可以了。忙着做粿都忘记拍照片了，下次补上哈。

第一次做，还是很满意的了，自我感觉良好，哈哈。

一边包，老公就负责油煎。成色很漂亮。

这个就是长形的包菜馅的，菜粿。

三角的。

油煎好，趁热拿几个来吃，真的好香，就是喜欢这种外面脆，里面嫩的感觉。

成品做好了，晾凉放起来，准备明天拜神明喽。

喜欢的朋友可以试试哦，自己做来吃的话，不需要做那么多，番薯跟糯米粉的比例2：1哦，至于馅料，我觉得喜欢什么就包什么，随心所欲。

快来试试这道潮汕传统美食粿品—油粿。

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