红娘鱼是硬骨鱼纲,鲉形目,鲂鮄科,红娘鱼属鱼类的通称。有约20种。体长可达300毫米。它们体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称红娘鱼。其鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。该鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收等优点。
香煎红娘鱼成品
主料:红娘鱼
辅料:油、盐、小葱、蒜、姜、生抽
红娘鱼实物图
做法步骤:
红娘鱼杀好,洗净,用适量的盐腌制半个钟头左右(如果是煮就20分钟左右)
2.葱粒、蒜末和姜末,以及生抽准备好
3.平底锅烧热,倒入适量的油
4.调至小火,将鱼身擦干后放入锅内
5.煎至两面金黄
6.倒入葱粒蒜末和姜末
7.小火慢慢煎出香味
8.滴上生抽,小火入味即可
9.出锅装盘,美味来咯
小贴士:
1.加盐后腌制半个钟头以上,才够入味。
2.煎鱼的过程中不宜总翻动,要耐心否则鱼肉易碎。
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